925 美食

豬肚可以怎麼吃？像我這樣做！美味可口又養生！

今天我要教給大家一道非常養生的菜品。白油肚條。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。而山藥具有補中益氣、消渴生津的功效。

白油肚條是一道感覺很重口其實非常清淡的一道美食，山藥脆嫩可口，豬肚香軟滑口。

而且這道菜老少皆宜，特別是其中的山藥，不管放再多也是最先消滅完的。

食材：

豬肚：一個

山藥：600g

這道菜我覺得最難的應該是打理豬肚了。豬肚買回來都是非常腥臭的，而且表麵有一層滑膩的粘液。大部分人選擇用料酒去腥，其實用大蔥葉效果更好。

豬肚買回家首先用大蔥葉使勁揉搓，然後用沸水衝燙再配合小刀刮去表麵的油渣和汙垢。豬肚就會幹幹淨淨的了。

第一步：打理好的豬肚下鍋煮熟切條備用，山藥去皮切條下鍋沸水煮兩分鍾撈起備用（豬肚我每次差不多得煮一個小時左右，山藥切好了一定要泡在清水中，要不然會發黑）

第二步：鍋熱倒油，下肚條翻炒（油一定得用豬油，白油就是指豬油了）

第三步：加入高湯（如果沒有高湯也可以放清水，隻是口感沒有高湯濃鬱）

第四步：加入煮過的山藥繼續煮製

第五步：三分鍾左右，就可以加鹽起鍋了，再撒上一點蔥末就非常誘人了（千萬不要再加別的調味品了，這道菜本身就非常鮮美了）

白油肚條是我非常喜愛的一道菜，隻是每次我都嫌豬肚太難得打理了，而且山藥滑熘熘的每次我切了都會手癢，不過真的非常非常好吃。

這道菜關鍵就在高湯和山藥、豬肚的原汁原味。不管是小孩兒還是老年人都非常適合。

這道菜也可以用萵筍當配菜，口感也是非常的棒，不過我是更喜歡山藥的，千萬記住山藥要買澱粉含量低一點，煮熟過後脆脆的那種才好吃。

最後更新：2017-10-08 01:58:53