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美食
青島貴婦黃渤教你花樣吃蝦！美味到爆
鹽水基圍蝦
- -原料- -
基圍蝦 清水 生薑 料酒 鹽 蔥花
- -做法- -
1. 基圍蝦清洗幹淨，放適量水，水量以能蓋過蝦為標準。
2. 放入生薑片，蓋上鍋蓋中火煮至水開。
3. 水開2分鍾後倒入料酒，繼續煮2分鍾，此時蝦殼已經變紅，加入鹽，關火燜1分鍾。
4. 將蝦碼入碗中，撒上蔥花，倒入煮蝦的湯水，即成。
鹽焗蝦
- -原料- -
蝦 粗鹽 花椒 小蔥
- -做法- -
1. 把蝦洗幹淨後剪去長須。
2. 用剪刀在蝦背的第一截處剪開小口，用牙簽把匙線挑出來。用廚房紙把蝦表麵的水都吸幹淨。
3. 把粗鹽鋪在琺琅鍋的鍋底，大約1厘米厚即可。
4. 蓋上鍋蓋後，大約3-5分鍾，中火加熱至能聽到鍋內發出劈啪的聲音。
5. 打開鍋蓋，把蝦平鋪在鹽上，並撒上花椒粒，蓋上鍋蓋轉小火加熱3分鍾。
6. 然後關火，打開蓋子後撒上蔥花後，蓋上蓋子燜3分鍾，就可以食用啦。
烤大蝦
- -原料- -
鮮蝦 竹簽 鹽 胡椒粉 孜然粉 料酒
- -做法- -
1. 蝦洗淨，去須，放入調味料混合均勻，入冰箱冷藏淹製半小時
2. 取出從底部插入竹簽，依次做好，放鋪有錫紙的烤盤
3. 在表麵撒一層黑胡椒粉和孜然粉
4. 反麵，再在表麵撒一層黑胡椒粉和孜然粉
5. 入烤箱中層，200度，上下火，15分鍾（視個人烤箱情況調整）
黃金蝴蝶蝦
- -原料- -
鮮活蝦 雞蛋 鹽 胡椒粉 麵包糠
- -做法- -
1. 選擇個頭較大的鮮活蝦,剝掉蝦頭蝦殼,隻留蝦尾,然後從背部切開,順便取出蝦線,再用刀稍稍把蝦肉拍平;
2. 調入少許鹽和胡椒粉抓勻,略醃5分鍾左右;
3. 雞蛋打散成蛋液,將蝦肉放入蛋液中滾上一圈;
4. 再裹上一層麵包糠,用手輕輕壓實;
5. 鍋中油燒至7成熱,放入蝦肉,炸至金黃色,撈出瀝幹油,即可裝盤。
最後更新：2017-10-08 03:25:04