409 美食

美味可口的魚香雞絲做法

魚香雞絲

主料：

雞胸肉1塊（約250克）

配菜：

水發木耳35克，水發玉蘭片100克,泡辣椒35克，蔥末25克，蒜末18克，薑末10克

醃肉調料：

鹽2克，蛋清15ml，黃酒1小勺，玉米澱粉1勺，白胡椒粉少許，食用油15ML

碗汁調料：

鹽2克，白糖25克，醋35ml，醬油5ml，清水50ml，蠔油1小匙，玉米澱粉1匙，香油幾滴

製作過程：

1：雞胸肉切片後改刀成絲

2：加入醃肉調料醃製30分鍾備用

3：水發玉蘭片和水發木耳洗淨後改刀成絲

4：泡辣椒切碎備用

5：蔥蒜將洗淨後切末備用

6：碗汁調料混合調勻備用

7：鍋熱後倒油，油溫3-4成熱時下入雞絲炒散，雞絲表麵變色後盛出控油備用

8：鍋內留少許底油，下入泡辣椒碎炒香出紅油

9：下入蔥蒜薑炒香

10：下入木耳，玉蘭片翻炒均勻

11：下入雞絲和碗汁

12：快速翻炒裹勻湯汁後出鍋完成製作

最後更新：2017-10-07 22:57:50