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美食
生活百科：炒菜加點水誰都知道，可是做對的人很少！
生活中總有一些小技巧讓我們受益匪淺。比如在做菜的時候，在裏麵放入適量的水，就會起到意想不到的效果。雖然很多人都知道這個方法，但是在實際操作過程中，大多數人的做法卻是錯誤的。那麼，炒菜時如何正確的加水呢？匠心之旅欄目小編就來詳細了解一下。
第一：炒青菜加涼水會拖長炒菜的時間，讓菜變得又硬又老
其實在炒菜的時候，並不是所有的菜品都適合加水，比如在炒青菜的時候就不適合加涼水，因為加入涼水之後，就會降低鍋內的溫度，從而延長整個炒菜的時間，這樣使得青菜變得又老又硬，很大程度的影響了青菜的口感。你炒青菜炒對了嗎？
第二：燉魚湯的時候用冷水，有效出魚腥
我們在燉煮魚湯的時候，最忌諱的就是魚腥味，如果魚腥味過重的話，就會影響到你的食欲。那麼，有什麼好方法來消除魚腥味呢？你不妨試一試加冷水的方法，在燉煮魚湯的時候，可以在裏麵加入適量的冷水，不僅能夠有效的去除魚腥味，還可以使魚湯變得更加美味。小編試過，確實有這樣的效果，因為小編不喜歡吃味精，味道一試就知道。
第三：蒸魚用開水，美味不易流失
很多人在蒸魚的時候，會使用冷水入鍋，其實這種做法是錯誤的，因為冷水在蒸煮的時候，會有一個由冷變熱的過程，也就是在這個過程中，魚的鮮味也隨之熘走了。因此，在蒸魚的時候，最好選擇開水入鍋，這樣就會縮短整個蒸煮時間，從而保留了魚的鮮美味道。
第四：熬製豬油先點水，色澤晶亮沒有雜質
在熬製豬油的時候，由於長時間高溫的作用，熬出的豬油會色澤暗淡，並且伴有很多黑色的雜質，很大程度的影響了豬油品質和口味。如果在熬製豬油的時候，先在裏麵加入適量的清水，這樣熬出來的豬油不僅色澤晶亮，而且還不會有任何雜質，味道也很好。豬油家家都可以備用，偶爾吃一次對身體有很大幫助。
雖然炒菜加水隻是我們生活中的小環節，但是隻要我們善於觀察生活，善於總結經驗，就會發現很多類似的小技巧，把菜品烹製的更加美味，讓我們的生活更美好。如你有更好的辦法不妨踴躍留言，怎麼樣？
最後更新：2017-10-16 21:01:43