43
美食
生活百科：炒菜加点水谁都知道，可是做对的人很少！
生活中总有一些小技巧让我们受益匪浅。比如在做菜的时候，在里面放入适量的水，就会起到意想不到的效果。虽然很多人都知道这个方法，但是在实际操作过程中，大多数人的做法却是错误的。那么，炒菜时如何正确的加水呢？匠心之旅栏目小编就来详细了解一下。
第一：炒青菜加凉水会拖长炒菜的时间，让菜变得又硬又老
其实在炒菜的时候，并不是所有的菜品都适合加水，比如在炒青菜的时候就不适合加凉水，因为加入凉水之后，就会降低锅内的温度，从而延长整个炒菜的时间，这样使得青菜变得又老又硬，很大程度的影响了青菜的口感。你炒青菜炒对了吗？
第二：炖鱼汤的时候用冷水，有效出鱼腥
我们在炖煮鱼汤的时候，最忌讳的就是鱼腥味，如果鱼腥味过重的话，就会影响到你的食欲。那么，有什么好方法来消除鱼腥味呢？你不妨试一试加冷水的方法，在炖煮鱼汤的时候，可以在里面加入适量的冷水，不仅能够有效的去除鱼腥味，还可以使鱼汤变得更加美味。小编试过，确实有这样的效果，因为小编不喜欢吃味精，味道一试就知道。
第三：蒸鱼用开水，美味不易流失
很多人在蒸鱼的时候，会使用冷水入锅，其实这种做法是错误的，因为冷水在蒸煮的时候，会有一个由冷变热的过程，也就是在这个过程中，鱼的鲜味也随之溜走了。因此，在蒸鱼的时候，最好选择开水入锅，这样就会缩短整个蒸煮时间，从而保留了鱼的鲜美味道。
第四：熬制猪油先点水，色泽晶亮没有杂质
在熬制猪油的时候，由于长时间高温的作用，熬出的猪油会色泽暗淡，并且伴有很多黑色的杂质，很大程度的影响了猪油品质和口味。如果在熬制猪油的时候，先在里面加入适量的清水，这样熬出来的猪油不仅色泽晶亮，而且还不会有任何杂质，味道也很好。猪油家家都可以备用，偶尔吃一次对身体有很大帮助。
虽然炒菜加水只是我们生活中的小环节，但是只要我们善于观察生活，善于总结经验，就会发现很多类似的小技巧，把菜品烹制的更加美味，让我们的生活更美好。如你有更好的办法不妨踊跃留言，怎么样？
最后更新：2017-10-16 21:01:43