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美食
日本兩家回轉壽司巨頭合並 壽司郎與元氣壽司“聯姻”背後的市場有多大？
日本最大的回轉壽司連鎖店經銷商壽司郎（Akindo Sushiro）宣布將跟元氣壽司（Genki Sushi）合並。元氣壽司母公司Shimei將以379億日元（折合約22.43億元），收購壽司郎母公司Sushiro Global Holdings 37.2%的股份，爭取創建一家控股控公司，以管理壽司郎品牌和元氣壽司在日本和亞洲開設的商店。
壽司郎是日本的市場領導者，元氣壽司排名第五。合並後的控股公司將擁有約630家商店，總銷售額約1800億日元，控製日本國內回轉壽司市場的三分之一。
近年來，隨著人們喜歡團餐，以及支出預算上的縮減，日本壽司餐飲行業迎來了迅速增長。雙方更是看好這種趨勢的繼續發展。
研究公司Fuji-Keizai表示，自2010年以來，壽司市場規模增長了40％以上，2017年銷售額達到625億歐元。一些領先的連鎖店正在擴大他們的出口網絡，特別是在大城市。“由於家庭需求的增加，市場繼續增長。”據悉，兩家合並後，可以根據雙方的商店網絡，在地點選址等方麵擁有更大的靈活性，也可以擴大店麵。
另外，穩定的采購對業務非常重要，合並後的采購量可以增加他們的溢價能力，防止成本上漲幅度過大。進口鮭魚和鱒魚的價格在兩年內上漲了約20％，黃鰭金槍魚和其他紅肉魚也變得越來越貴。
但兩家公司的供應鏈要真正合並並不容易，對中間商供應商的價值觀持不同看法。
壽司郎通過直接聯係世界各地的養殖戶和其他供應商，實現“壟斷式”批發。
在消費者方麵，這種合並也不太有利，因為雙方的目的是要進而擴大海外市場。雖然壽司郎在韓國開設了不少商店，但元氣壽司在海外擁有超過日本的店鋪，更為雄心勃勃，在中國、澳大利亞、泰國等市場都勢頭凶勐。
參與交易的的銀行家和其他顧問指出，合並有利於重組業務，並推動雙方在零售行業的整合。
最後更新：2017-10-08 07:38:13