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美食
美味的德州扒雞 特色菜的簡單做法
德州扒雞是一道山東菜。因為它產自山東省的德州市，它也是德州市特產的之一。德州扒雞的口感非常的鮮嫩爽滑，輕輕一撥雞肉就可以和骨頭分開，所以吃起來非常的方便，它的表皮還非常的酥脆，雞肉特別的滑嫩，所以有著非常好的口感，受到很多人的喜歡。因為德州扒雞做出來經常是整隻雞，所以造型也很美觀，也是很多餐館的熱賣菜之一。
雞肉本身就有著很高的營養價值，需要養身體的病人也很適合喝雞湯，因為使用雞肉對身體非常的補，所以可見雞肉中營養的豐富。雞肉中含有的脂肪量也比較少，正在減肥的朋友們食用它也不會很苦惱，雞肉也是減肥期間食用的比較理想的肉類之一，雞肉中還含有著非常多的蛋白質，可以幫助補充人體所需要的營養。
想要吃這道美味的德州扒雞，我們不一定需要到餐館裏去食用，我們也可以自己在家裏製作，因為自己在家裏製作會感到非常的衛生，所有的製作過程可以自己進行把控，自己吃起來會比較放心。自己在家裏製作還可以依照自己的口味對菜的味道進行調節，可以做出比較適合自己口味的菜肴，接下來為大家介紹一下怎麼自己在家裏製作這道菜。
我們要準備比較好的食材，才能製作出口感更好的菜。首先我們要選用新鮮的雞，建議不要到超市去購買冷凍的雞肉，這樣的雞肉都是不新鮮的，雞肉的品質也沒有辦法保證，我們可以去菜市場購買新鮮的活雞，然後現場殺好並處理好雞上的雜毛，然後我們將雞肉帶回家。在製作德州扒雞之前也要檢查一下雞上的雞毛是否處理幹淨了。
然後我們還需要準備適量的口菇、薑、丁香、白芷、砂仁、草果和大茴香等，接著我們將買回來的整隻雞放在水下衝洗幹淨，將整隻雞表麵的水分晾幹之後，然後將糖和清水調製成合適的比例之和，均勻地抹在整隻雞的表麵。在鍋中加入大量的油，等油沸騰之後，將整隻雞放入鍋中炸，等到雞的表麵變成金黃色之後，我們將雞撈出，將雞表麵的油瀝幹。
然後我們在一口新的鍋中加入適量的清水，注意清水要能夠漫過整隻雞，把炸好的雞放入鍋中，再將之前準備好的香料放入水中，我們也可以準備一個調味包，將香料放入調味包裏，這樣煮好雞肉之後就可以將調料包完整的取出了。接著我們放入在鍋中放入適量的生薑、口菇、醬油和鹽，將鍋蓋蓋上，燜煮三十分鍾。
在煮雞肉的過程中，我們要注意水麵上的泡沫，可以用勺子將泡沫去掉。雞肉差不多煮好就可以出鍋了。煮好的雞肉的表皮很酥脆，很容易被弄破，我們在將雞從鍋中撈出來的時候要注意雞的表皮，不要弄破，這樣會影響這道菜的外形的美觀，在將整隻雞撈出來之後，我們可以將雞進行合適的擺盤，這樣可以讓整道菜更加美觀，也可以讓人吃起來更有食欲。
這道菜很適合不愛吃辣的人食用，因為製作過程是不用加入辣椒的，但是口味比較重的朋友們在製作的時候也可以適當地加入辣椒，將口味調製成自己比較喜歡的味道。這道菜製作也比較簡單，也可以當成一種小吃，在閑暇的時候自己在家裏做來吃。
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最後更新：2017-10-27 10:17:49