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美食
骨頭湯怎麼熬製才好吃？推薦四款做法，美味又易學！
用骨頭熬湯是非常美味的，特別是排骨！那麼如何熬製骨頭湯是最有營養的呢？不妨跟著小編來了解和關注下，隻要大家認真的了解和學習下，做出一道美味營養的排骨湯不難！
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊，鹽、米酒少量。
製法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用。
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
海帶排骨湯
原料：豬排骨400克和海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒和香油各適量。
製法：
1、將海帶浸泡後放籠屜內蒸約半小時，然後取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後洗淨控水，切成長方塊。
2、排骨洗淨後用刀順骨切開（剁成約4厘米的段），入沸水鍋中煮一下撈出用溫水泡洗幹淨。
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味後淋入香油即成。
芋頭排骨湯
材料：排骨、芋頭、薑片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。
做法：
1、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鍾，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鍾，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
排骨的功效
01、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
02、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
03、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
04、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
05、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
06、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
最後更新：2017-10-07 23:42:53