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美食
識廚解味，粵菜與馬爹利的新碰撞，解鎖全新的感官體驗
粵菜，是一種關乎情懷的口味記憶。不論平日喜好重口味還是偏愛清淡的人都能在粵菜中找到自己的歸屬感，粵菜的精美可口讓人深深為之著迷。
而作為粵菜廚師，要把一道菜真正做得出色，實在並不容易。即使簡單到就好像是炒牛肉，如果刀工、醃味掌握不好，都很難達到理想效果。
就如在電影《喜歡你》中，周冬雨對美食的解讀最為正確。她說：“都說人挑食物，食物也是挑人的隻有食物遇上懂他的人，才能夠發揮它的所有價值。”
食物的味道，色澤，口感不同的人對它的解讀千差萬別，氣味相投，才會相聚有局。一道美食，不僅在於食材本身，更在於背後諸多元素的融合。而廚師作為美食的創造者，把自己的想法加注於食材之上，從而變化出萬千滋味。
酒，也一樣，遇到為它量身而做的美味，更能散發出與眾不同的獨有韻味。
為了讓食客們品嚐美食本身的同時，也深度感受到廚師的雙味生活，升華美食體驗，馬爹利幹邑特意打造這場前所未有的“識廚解味感官體驗”，共同走進廚師的靈感世界。
在前幾次馬爹利的「“識廚解味”感官體驗」活動中，成都、上海，廈門和泉州等地把馬爹利藍帶和中國菜結合做出了極富建設性和想象力的嚐試。這次馬爹利幹邑將在廣州為大家解密清淡派”粵菜代表、廣州炳勝飲食集團行政主廚的曹嗣全先生的靈感世界，感受廚師與美食交織的生活之味。
廣東烹飪名廚、廣州市炳勝飲食集團有限公司行政主廚曹嗣全先生已經從事粵菜烹飪和研究21年。
在他看來，香料，是很多菜的靈魂。即便是以本味見長的粵菜，但在鹵水、燒味、臘味中也用到不少香料，香料讓粵菜味型更為豐富多元。就像每一瓶馬爹利幹邑都是不同年份生命之水精心調配得來的，而這種複合的口感，總是能夠與餐桌上的美食產生共鳴，可以說是百搭百味。
生活中的曹嗣全先生熱愛馬術，這項運動需要與馬進行深度的磨合，在遇到各種障礙與狀況時，靈活應變。這種與馬匹之間不斷磨合的體驗與下廚的感受如出一轍，隻有熟稔每樣食材的特性和本質，才能在烹飪時對各種食材信手拈來、靈活搭配、遊刃有餘。
見菜品如見人品, 品美味如品人生 。在這次馬爹利「“識廚解味”感官體驗」中，你將有機會品嚐到曹嗣全先生帶來的多種菜品，感受到曹嗣全先生對香料的靈活運用，感受從舌尖上綻放出來的美味。接下來給大家悄悄劇透一下：
秘製黑叉燒
秘製黑叉燒是對傳統蜜汁叉燒的一次創造性改良，也成為炳勝的秘製招牌，其秘訣在於對醬汁的調配與燒製的講究。這道菜既是對傳統的致敬，也是一種創新的探索。
正如同酒文化的精湛而隱秘，大廚對料理的不斷探索和考究，與幹邑對原材料與調配技藝的苛求如出一轍。
陳皮魚肚海參羹
這道菜是大廚在國內外采風時獲取的靈感。在食材的選擇上博采眾長、用心之至，甄選日本高品質的關東參、優質的巴基斯坦的魚肚，為這道開胃湯品增添了不同地域的獨特風味。
正如馬爹利品牌在傳承經典釀製工藝的同時，始終倡導領先、創新而不拘一格的生活哲學，猶如大廚創作出融合嶺南文化的特色美味。
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還有更多各種神秘的美食體驗
靜候來賓現場探尋
在這裏，馬爹利還深度剖析了廚師的烹飪故事和生活靈感，將他們數十年的美食人生，具像化為四個不同的感官體驗空間。每一個沉浸其中的食客，都將進行一場感官與空間對話，全方位解密廚師的雙味靈感世界。
伸出手，感受由指尖直擊心靈的叩問。
故鄉承載了廚師的童年，也孕育了他們的夢想。
在這裏，你可以感受到盤根錯節的故鄉記憶走入回味無窮的佳肴，看到廚師與愈久彌珍的馬爹利交織呈現的入味曆程。
這是關於根的故事，是你摸得到的起源。
輕輕嗅，你就能聞到時光發酵的味道。
每一個廚師都深諳香料與食材本味平衡搭配的方法，這樣才能煸炒出他們的獨家味道。
還有馬爹利多重紛繁的韻味，每一味，都是與美食交融的生活之味。
這是關於技藝的故事，是你聞得到的秘方。
睜開眼，品味烹飪天才的視野、探尋與眺望。
用你的眼睛和味蕾，打開大師們的異想世界，捕捉屬於他們的烹飪美學。
這是關於未來的故事，是你感受得到的想象。
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還有其他感官體驗
暫不劇透
現場等你探尋
現在，除了能感受這場獨特的感官體驗之外
你還能親身參與現場品鑒
切身感受馬爹利藍帶與美食的感官碰撞
體驗美食靈感之境與美酒的交融之悅
馬爹利
從來就不曾缺席有故事的美食餐桌
同時
［“識廚解味”感官體驗］還將在全國多個城市舉辦
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最後更新：2017-10-07 23:42:49