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美食
识厨解味，粤菜与马爹利的新碰撞，解锁全新的感官体验
粤菜，是一种关乎情怀的口味记忆。不论平日喜好重口味还是偏爱清淡的人都能在粤菜中找到自己的归属感，粤菜的精美可口让人深深为之着迷。
而作为粤菜厨师，要把一道菜真正做得出色，实在并不容易。即使简单到就好像是炒牛肉，如果刀工、腌味掌握不好，都很难达到理想效果。
就如在电影《喜欢你》中，周冬雨对美食的解读最为正确。她说：“都说人挑食物，食物也是挑人的只有食物遇上懂他的人，才能够发挥它的所有价值。”
食物的味道，色泽，口感不同的人对它的解读千差万别，气味相投，才会相聚有局。一道美食，不仅在于食材本身，更在于背后诸多元素的融合。而厨师作为美食的创造者，把自己的想法加注于食材之上，从而变化出万千滋味。
酒，也一样，遇到为它量身而做的美味，更能散发出与众不同的独有韵味。
为了让食客们品尝美食本身的同时，也深度感受到厨师的双味生活，升华美食体验，马爹利干邑特意打造这场前所未有的“识厨解味感官体验”，共同走进厨师的灵感世界。
在前几次马爹利的「“识厨解味”感官体验」活动中，成都、上海，厦门和泉州等地把马爹利蓝带和中国菜结合做出了极富建设性和想象力的尝试。这次马爹利干邑将在广州为大家解密清淡派”粤菜代表、广州炳胜饮食集团行政主厨的曹嗣全先生的灵感世界，感受厨师与美食交织的生活之味。
广东烹饪名厨、广州市炳胜饮食集团有限公司行政主厨曹嗣全先生已经从事粤菜烹饪和研究21年。
在他看来，香料，是很多菜的灵魂。即便是以本味见长的粤菜，但在卤水、烧味、腊味中也用到不少香料，香料让粤菜味型更为丰富多元。就像每一瓶马爹利干邑都是不同年份生命之水精心调配得来的，而这种复合的口感，总是能够与餐桌上的美食产生共鸣，可以说是百搭百味。
生活中的曹嗣全先生热爱马术，这项运动需要与马进行深度的磨合，在遇到各种障碍与状况时，灵活应变。这种与马匹之间不断磨合的体验与下厨的感受如出一辙，只有熟稔每样食材的特性和本质，才能在烹饪时对各种食材信手拈来、灵活搭配、游刃有余。
见菜品如见人品, 品美味如品人生 。在这次马爹利「“识厨解味”感官体验」中，你将有机会品尝到曹嗣全先生带来的多种菜品，感受到曹嗣全先生对香料的灵活运用，感受从舌尖上绽放出来的美味。接下来给大家悄悄剧透一下：
秘制黑叉烧
秘制黑叉烧是对传统蜜汁叉烧的一次创造性改良，也成为炳胜的秘制招牌，其秘诀在于对酱汁的调配与烧制的讲究。这道菜既是对传统的致敬，也是一种创新的探索。
正如同酒文化的精湛而隐秘，大厨对料理的不断探索和考究，与干邑对原材料与调配技艺的苛求如出一辙。
陈皮鱼肚海参羹
这道菜是大厨在国内外采风时获取的灵感。在食材的选择上博采众长、用心之至，甄选日本高品质的关东参、优质的巴基斯坦的鱼肚，为这道开胃汤品增添了不同地域的独特风味。
正如马爹利品牌在传承经典酿制工艺的同时，始终倡导领先、创新而不拘一格的生活哲学，犹如大厨创作出融合岭南文化的特色美味。
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还有更多各种神秘的美食体验
静候来宾现场探寻
在这里，马爹利还深度剖析了厨师的烹饪故事和生活灵感，将他们数十年的美食人生，具像化为四个不同的感官体验空间。每一个沉浸其中的食客，都将进行一场感官与空间对话，全方位解密厨师的双味灵感世界。
伸出手，感受由指尖直击心灵的叩问。
故乡承载了厨师的童年，也孕育了他们的梦想。
在这里，你可以感受到盘根错节的故乡记忆走入回味无穷的佳肴，看到厨师与愈久弥珍的马爹利交织呈现的入味历程。
这是关于根的故事，是你摸得到的起源。
轻轻嗅，你就能闻到时光发酵的味道。
每一个厨师都深谙香料与食材本味平衡搭配的方法，这样才能煸炒出他们的独家味道。
还有马爹利多重纷繁的韵味，每一味，都是与美食交融的生活之味。
这是关于技艺的故事，是你闻得到的秘方。
睁开眼，品味烹饪天才的视野、探寻与眺望。
用你的眼睛和味蕾，打开大师们的异想世界，捕捉属于他们的烹饪美学。
这是关于未来的故事，是你感受得到的想象。
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还有其他感官体验
暂不剧透
现场等你探寻
现在，除了能感受这场独特的感官体验之外
你还能亲身参与现场品鉴
切身感受马爹利蓝带与美食的感官碰撞
体验美食灵感之境与美酒的交融之悦
马爹利
从来就不曾缺席有故事的美食餐桌
同时
［“识厨解味”感官体验］还将在全国多个城市举办
请持续留意
［马爹利入味生活］
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最后更新：2017-10-07 23:42:49