美食介紹——豆腐燒蓮藕

材料：蓮藕若幹豆腐1塊尖椒1個白砂糖少許油醋澱粉胡蘿卜大蒜大蔥幹辣椒豆瓣醬

尖椒，胡蘿卜切菱形片，豆腐切均勻的厚片，幹辣椒切段，大蒜，蔥切片。蓮藕從袋子裏取出，涼水衝洗幹淨控水。炒鍋點火入足量的油加熱，下入豆腐炸製。炸至金黃色撈出控油。蓮藕入油鍋中炸製。炸至金黃色撈出控油。鍋裏留底油，入幹辣椒，蔥蒜片爆香。再加入豆瓣醬煸出紅油。入尖椒，胡蘿卜片煸炒。加入一勺熱水，調入味極鮮，鹽，糖，醋翻炒均勻。下入炸好的豆腐和蓮藕，迅速翻炒。入味精翻炒均勻。勾芡，淋明油。