998
美食
健身大廚：美食與身材的雙重誘惑
本山大叔說：“腦袋大脖子粗，不是老板就是夥夫。”人們心目中的廚師形象就是膀大腰圓，究竟是廚師終日徘徊在美食之中而發胖，還是胖子們為了美食選擇當廚師。
（喜劇電影《落魄大廚》劇照）
可在我們身邊就有一位“唯美食與身材不可辜負”的廚師，不僅有一手撩撥味蕾的好廚藝，而且熱愛健身的他有著傲人的身材。廚師也能這麼有型有款？別不相信，本期的“圈裏人” 一起走進——大廚洪禮偉師傅。
切菜的篤篤聲、爐火的唿唿聲、炊具的叮當聲和炒菜的嘶啦聲混合在一起，組成一首生動的廚房交響樂，這就是大廚每天工作時場景。
談話間，大廚回憶起他學習烹飪的初衷：“初中的時候在家裏看老媽做菜，覺得做菜很不錯，主要那時候也不太喜歡讀書（笑）…就想學做菜，所以後來就去到南安紅星職業學校，學習烹飪專業。”都說是幹一行，愛一行。而他則是愛一行，所以幹一行。
早些年，大廚曾嚐試過經營屬於自己的餐飲店。“我開過兩家，一個是自己的牛肉小吃店，也曾與朋友共同投資一家小餐館，但是是一個好的廚師，不代表能做一個好的老板。”大廚反思過去的經曆：“那時候不成熟，覺得自己會炒幾個菜，就想開一個餐館，定位不清楚。大家當時年輕急於求成，在剛開始幾個月過渡期的時候，覺得開個店沒有馬上賺錢，心灰意冷就沒有堅持下來。”但這些經曆並不妨礙他在餐飲這條路上走下去，他仍然潛心於做菜，廚藝越來越精湛。
現在，大廚是泉州鯉城酒店的行政副總廚，經常受到泉州電視台《泉州美食》欄目組的邀請，在節目上給觀眾朋友們教授廚藝，虜獲了眾多媽媽級觀眾的心。
除了工作，在日常生活中，大廚也會為家人和朋友露一手。不需要更多的言語，為家人朋友做一頓可口的飯菜，就是最直接的情感表達方式。麵對美食與身材的雙重誘惑，大廚的家人和朋友簡直又有口福，又有眼福！（小編要擦擦哈喇子了，完全沒有抵抗力啊…）
都說會做飯的男人魅力值爆表，那麼會做飯又愛健身的大廚，就是男神般的存在。在職校的時候他就騎著腳踏車帶啞鈴上學。“那個時候自己比較瘦小，就覺得男人要變得強壯一點，會更有自信。”工作後開始接觸健身房，盡管工作繁忙，他還是保持著規律的訓練。
兵馬未動糧草先行，健身也是如此。接觸健身的這些年來大廚形成了自己的健身飲食理念：“三分練，七分吃。不論是增肌還是減肥，選擇正確的食材和烹飪方式都非常重要。營養元素的攝入是有公式的，根據每個人的體重去算，因人而異。我在增肌階段每天攝入的碳水化合物是每公斤體重4、5克以上，2克左右的蛋白質。午餐的碳水化合物來源我會選擇紅薯和土豆，盡管糖分高可是升糖指數GI低可以在下午持續提供能量。”
“在訓練前吃下50克左右的各類堅果以提供熱量和脂肪酸。訓練後的晚餐我選擇升糖指數高的米飯作為主食。而蛋白質的來源主要是牛肉和瘦豬肉，許多人以為豬肉不好，其實瘦豬肉的蛋白質含量和牛肉相差無幾，而且更適合溫熱體質的人群食用。”
大廚告訴我們，他仍想擁有一家屬於自己的餐館，將這幾年的成長和感悟通過美味的食物呈現給大家。美食與健身，火與鐵的碰撞，正是大廚夢想與熱血交織的樂章。在食物中融入自己的見解，陽光、硬朗，便是他的風格。做自己喜歡的事情，活成自己喜歡的樣子，不辜負自己才能讓人生發光。
閩南健身圈
微信公眾號：MNFitness
最後更新：2017-10-08 04:42:17