563 美食

美味蘇香梅花鹿肉

鮮梅花鹿肉400克，野蘇籽1000克（實耗100克），龍口粉絲90克，蔥段、薑片各15克

味椒鹽15克，味精、五香粉各5克，奧克雞粉8克，鹽、幹麵粉各10克，鮮蛋黃120克，色拉油1500克（實耗30克）

1、鮮鹿肉用50℃的溫水浸泡2小時，取出控水，將肉切成厚0.3厘米的片放入盆內，加蔥段、薑片、鹽、味精、雞粉、五香粉抓勻，醃漬15分鍾至入味，去掉蔥段、薑片。

2、將雞蛋黃倒入碗內攪勻，再將野蘇籽清洗幹淨，去掉水分放在深盤內。

3、鹿肉拍幹麵粉，拖蛋粘野蘇籽，下燒至六成熱的色拉油中炸，中火浸炸2分鍾至脆時撈出。

4、龍口粉絲放入燒至八成熱的色拉油內中火炸10秒，撈出控油放在盤上，然後把炸好的蘇香梅花鹿肉放在炸好的粉絲上，跟味椒鹽上桌蘸食。

最後更新：2017-10-08 08:27:56