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川菜美食酸菜魚的五個典故，您知道幾個？

相信很多人都非常喜歡吃酸菜魚，酸菜魚是一道非常地道的川菜，魚肉的味道非常新鮮，而且酸辣可口，所以說酸菜魚，對於很多喜歡吃川菜的人來說，是一道必點的菜品。但是關於酸菜魚的來源，大家知道多少呢？其實關於酸菜魚的來源有很多個典故，比如說以下五個。

第一個典故，相傳在四川民間，在剛剛入冬的時候，當地老百姓都會用青菜醃製酸菜，用大壇子貯存，這樣的話可以隨時吃隨時用，而這些酸菜在吃的時候並不是直接拿出來吃，而是要配合著雞鴨魚肉等做成湯菜來吃，這是酸菜魚的第一個來源。

第二個典故，在80年代中期，位於重慶市江津縣的一家食品店，這裏長期經營者一種酸菜做的魚受到消費者的喜愛，此後這家店麵進行了推廣，所以慢慢的酸菜魚就被推廣開來。

第三個典故，還是在重慶，有一位愛好釣魚的老人，每天都會掉幾條魚回到家裏麵，而他的老伴將這些魚放入鍋中，和酸菜一起煮，沒想到煮出來的效果非常良好，味道非常鮮美，從此之後，酸菜魚也就慢慢出名了。

第四個典故，位於重慶市璧山縣的一家店麵，這家店麵位於公路兩側的隧道當中，這家店麵周圍有很多鮮魚，所以說主要以做魚為主，他推出了很多魚的做法，其中有一道魚就叫酸菜魚，因其獨特的味道受到南來北往食客的讚賞，所以酸菜魚慢慢對於推廣開來，逐漸形成川菜當中的名菜。

第五個典故，位於重慶市江津縣的一艘漁船，有一位漁夫每天將捕獲的大魚賣錢，但是將一些小魚伴著酸菜放在鍋裏麵煮湯，沒想到煮出來的湯味道非常鮮美，而且魚肉也是非常爽滑，這道菜被飯店廚師知道之後取經回去，慢慢形成一道正兒八經的酸菜魚。

總而言之，不論是哪個典故，酸菜魚的味道是放在首位的，如果沒有鮮美的味道，那麼酸菜魚是不可能被推廣開來的，所以對於眾多人們來說，想要吃到正宗的酸菜，那麼酸菜魚是一道必不可缺少的菜品。

川菜能夠成為全國最為知名的菜係之一，不是偶然的，川菜裏麵有很多菜品，對於人們來說吃起來就是一種享受，所以對於老百姓來說，如果能夠有幸嚐到正宗的酸菜魚的話，那麼對於川菜肯定有一個更深的認識。

最後更新：2017-10-11 11:46:52