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美食
十年磨一劍！美食經典之成都山珍蹺腳牛肉！
小科普
說起蹺腳牛肉必須要追溯到百年以前，它發源於樂山，百年曆史，經過三代演變，已成為當地的一種特殊飲食元素，且成為樂山源遠流長的飲食標簽。正宗的樂山蹺腳牛肉常常被歸類為養生藥膳，常加入中藥材作為輔助材料，它防病治病的藥膳功能，"以髒補髒"的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。成都的山珍蹺腳牛肉最初隻是一間不大的小館子，經過多年逐磨礪，苦心經營，現已經發展出多家分店。對於諸多喜愛這家店的食客來說，這是一個朋友聚會，公司聚餐的好去處，而對於經營著山珍蹺腳牛肉品牌的朱甫東董事長來說，意義卻更為深遠，成都山珍蹺腳牛肉不僅承載著自己對中國美食文化的崇尚之情，寄托了對飲食文化的傳承願望，同時也是他精心養育多年的孩子，一家店。後廚，服務員，保潔阿姨......都為了這樣一鍋美食付出了艱辛的勞動。
每天清晨，城市還處於朦朧未醒的狀態，羅鵬一天的工作就早早開始了。進入廚房，開始了一天最重要的事情：熬煮湯底。時間是沒有味道的，但是你的陪伴加上時間的沉澱，定會釀出最甜美的回憶。
“起初僅僅是想做好一家自己的牛肉小館，看著左鄰右舍來到我的店裏吃牛肉，當他們嚐到我家的蹺腳牛肉，豎起大拇指的時候，我會感覺到特別有成就感，發自內心的喜悅。”羅鵬說完憨厚地笑了，透著幸福驕傲的味道。
“發展到現在，離不開我家人的支持尤其是我們店裏的小夥伴的團結共進，他們也是我的家人，山珍蹺腳牛肉也是我們另一種意義上的家，我們共同經營，在這裏讓來客和我們的店員家人一起感受到飲食與勞動帶來的幸福。”董事長朱甫東這樣說。看著他們微笑的臉龐，有這樣的老板和員工，兢兢業業有他們兢兢業業的經營，我們有理由相信這一鍋山珍蹺腳牛肉將會越做越好。成都以及到成都來玩兒的朋友們來到店中也能夠乘興而來盡興而歸吧！
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最後更新：2017-10-08 01:11:07