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美食
客家小食不客粄，美味健康不刻板
不客粄客家小食，位於廈門悅華路，離馬壟車站不遠，從馬壟沿悅華路往西幾十米就到了。看店名就知道，這是家做客家小食的店，老板是客家人，醉心於客家的飲食文化，因此開了這家店，按傳統的方式烹製客家美食，希望把正宗客家美食介紹給大家。店名裏的粄（音板）的意思是客家的一種獨特的美食文化，是一類傳統的客家特色小吃，是主要用大米製成各種美食。
店內寬敞明亮，白色係為主，清新整潔，精致素雅，給人感覺很清爽，用餐環境不錯。
先喝碗熱湯，牛肉兜湯，牛肉口感嫩滑，湯汁濃鬱夠味；牛肉丸湯，牛肉丸緊實Q彈，湯汁清爽鮮美；客家牛肉鮮湯，有豐富的牛肉和牛雜，真材實料，湯如其名，果然十分鮮美；土豬肉湯，肉肉豐富，還加入了養生的草藥，肉香濃鬱，湯汁清爽而不清淡。熱乎乎的喝上一碗湯，渾身舒暢。
接著品嚐小菜，客家鹵白菜，鹵的很入味，讓平凡的白菜也有滋有味；鹵味拚盤，有鹵肉、鹵蛋、鹵筍等，一份就可以吃到好幾種鹵味，而且味道都很棒；豬油拌青菜，清爽中帶著油香，胃口大開。
小吃類，芋子包，外皮細膩柔韌，裏麵包裹著豐富的餡料，吃上一口，滿口清香；客家艾葉粄，色澤深綠，口感筋道有嚼勁，滋味清香，如同來到了青山綠水間，令人陶醉；客家芋子粄，芋子粄幼滑彈牙，湯汁濃鬱醇厚。
主食類，客家拌麵，麵條筋道Q彈，搭配著肉燥、青菜拌勻，香噴噴的很好吃；不客粄，用大米製成潔白圓潤的粉條，口感爽滑彈牙，拌這肉燥、青菜吃，很有客家風味；肉片小腸湯麵，肉片和小腸分量十足，湯汁鮮美，連麵帶料帶湯吃的幹幹淨淨；客家酸菜牛肉粉，酸菜按傳統方法醃製半個月，牛肉嫩滑，酸爽美味；梅菜鹵肉飯，米飯香噴噴的顆粒飽滿，梅菜鹵肉烹製的很夠味，用來拌飯滋味絕佳，雖然已經吃很飽了，一碗飯還是很快被瓜分一空。
最後是甜品，野生蜂蜜艾玉外觀晶瑩剔透，色澤溫潤如玉，口感冰爽味道甜美；酒釀湯圓，紅紅的湯圓口感軟糯有嚼勁，湯汁香濃甜美，很適合冬天喝。
客家的文化客家的美食真是底蘊深厚風味獨特，從這豐富的一餐小食就能讓人深有體會......
最後更新：2017-10-17 15:25:29