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美食
芝麻黃瓜 美味菜譜回顧
立秋過後，就開始正式地進入秋天，天氣變得涼爽。我們中國人講究食補，那麼秋天該怎麼補呢？經曆了夏天的炎熱，吃東西的重口味。秋天我們應該好好的清掃一下自己的身體，補充需要的能量。今天就用小黃瓜來清理一下我們的腸胃吧。
煮鍋、料理棒
香菜 2株
黃瓜 3根
紅辣椒 2根
白芝麻 適量
柴魚片 適量
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【1】切紅辣椒
紅辣椒切成碎末備用。
【2】煸芝麻
將芝麻放入鍋中煸香備用。
【3】打芝麻醬
將煸香的芝麻和柴魚片放入攪拌杯。
【4】調味
在攪拌杯中加入適量的醬油、芝麻油、白醋和水打成醬汁。
【5】調味
在醬汁打到稍微粘稠的時候加入適量的鹽和白胡椒並繼續用料理棒打勻。
【6】切黃瓜
把冰鎮好的黃瓜切成黃瓜條。
Tips
黃瓜放入冰水冰鎮後，口感才會更加脆爽。
【7】冰鎮
切好的黃瓜條繼續放入水中冰鎮片刻。
【8】盛盤
將冰鎮好的黃瓜條整齊排列在盤中。
【9】淋醬汁
在黃瓜條上均勻淋上打好的芝麻醬汁。
【10】調味
在黃瓜上撒香菜碎和紅辣椒碎。
【11】調味
在黃瓜上撒柴魚片。
【12】調味
最後淋上少許芝麻油。
冰鎮過的小黃瓜真的很脆，牙咬下去就能聽到“嘎吱嘎吱”的聲音了。自己現打出來的芝麻醬也香氣十足，還有細細的顆粒感在嘴裏。配上柴魚片，味道不會突兀反而更香。秋天吃小黃瓜，去燥熱更加補充身體所需維生素。
芝麻黃瓜：“我長這個樣子！”
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最後更新：2017-10-08 09:30:22