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美食
炒菜提味，泡水養生！秋冬最便宜的家中一寶
檸檬由於富含維生素C、等十餘種對人體健康十分有益的營養元素，又因其獨特的果香，在夏天檸檬水一度成為飲品界的寵兒，但似乎夏天一過檸檬也隨著炎熱的天氣退出了大家的視野，但殊不知除了作為飲品，如果在炒菜時加入一點檸檬汁不僅能夠提升菜的香氣，還可以使菜的口感更加豐富哦~一起看看檸檬和食材在一起，能夠在味蕾上碰撞出怎樣的火花？
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1/飲品界的寵兒，餐飲界的新星
長假一過，除了不能及時回歸的工作狀態，還有被大魚大肉攻陷了的胃。吃膩了重味，那就加點檸檬汁，讓你的餐桌小清新起來吧。
檸檬雞翅
主料:檸檬汁、雞翅(8隻)、蜂蜜(2湯匙)、蠔油(3湯匙)
配料:油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法步驟
1、解凍雞翅洗淨瀝幹水，在雞翅中間劃一刀，以便入味。
2、準備檸檬汁
3、鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽，將竹筷插入油中，如筷子四周有冒細泡，放入雞翅轉小火煎5分鍾，要不時地給雞翅翻身，以免粘鍋。
4、盛半碗水加3湯匙蠔油調勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鍾，直至湯汁差不多收幹。
5、揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻，轉小火燜2分鍾便可熄火，擠入檸檬汁調味，即可出鍋。
檸檬蜜汁叉燒肉
主料:梅頭肉，檸檬
配料:李錦記叉燒醬，薑蒜，糖，花雕酒，生抽，蜂蜜
做法步驟
1、梅頭肉切塊，鹽水洗淨，用刀背拍鬆；
2、將叉燒醬、花雕酒、薑蒜，蜂蜜，糖，生抽混合製成醃料，塗在肉身上，將肉塊和醃料放進保鮮袋內紮緊袋口，反複按摩使味道滲入肉，再將保鮮袋放入冰箱12小時。
3、取出肉塊，烤箱200度烤10分鍾，取出將肉塊翻麵刷醃料再烤10分鍾；反複烤多幾次；(第一次烤完的時候，烤盤裏會有肉滲出來的水，要先把水倒掉，或者把肉換到另一個幹的烤盤用醃料繼續烤)
4、關火後不開烤箱門，待2分鍾取出即可；
清蒸檸檬魚
主料：鱸魚、檸檬、鹽、蒜蓉、紅辣椒、香菜末、魚露、糖
做法步驟
1. 洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。
2. 蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。
3. 調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。
4. 將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中
5. 燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鍾，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
6. 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。
2/能吃能用，檸檬作用大合集
提高免疫力
檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素C。
防治心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低
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防治腎結石
檸檬中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑製鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。
祛痰
檸檬能祛痰，而且祛痰功效比橙和柑橘還要強。其具體做法是將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨裏積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖衝水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨幹等不適。
生津解暑開胃
檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
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具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
延緩衰老抑製色素沉著
檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑製色素沉著等十分有效。
減輕孕吐症狀
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
||||||||/發姐小結
檸檬一直以清新的香氣俘虜著人們的味蕾，想起檸檬大家更多的想到清涼的夏天，檸檬、薄荷搭配的任何飲料，都是夏天不可或缺的小確幸。然而在幹冷的秋冬，檸檬依然可以和柑橘一樣，充當廉價而低調的食材，潤物細無聲，守護著你的味蕾。
最後更新：2017-10-10 10:15:59