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美食做法——青椒炒鴨肉

鴨肉介紹

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

準備食材

主料：鴨大腿、青椒

調料：油、鹽、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉、蒜片、薑絲、花椒

做法步驟

1、準備好食材；

2、將鴨腿肉片下來切成條，然後加入醬油，料酒，白胡椒粉，少許鹽巴、澱粉拌勻醃製20分鍾左右；

3、青椒洗幹淨，切成小塊；

4、炒鍋內放少許油，燒熱，放入花椒，蒜片，薑絲炒香；

5、將醃製好的鴨腿肉倒進鍋裏；

6、鴨肉炒至8-9分熟了，放入青椒塊，翻炒均勻後，放入鹽巴調味，即可出鍋裝盤；

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最後更新：2017-10-07 23:43:28