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地三鲜最简单的做法送给你

【地三鲜】

原料：

茄子、青椒、蒜末、葱末、姜末、郫县辣酱、醋、酱油、糖、淀粉、料酒

做法：

1. 茄子洗干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状，并在茄子上撒上一勺盐。

2.把盐和茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。

3.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。

4. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。

5. 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。

6. 起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。

7. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入茄子，并翻炒三至四分钟后放入青椒块。

8. 放入青椒块后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。

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最后更新：2017-08-26 11:35:19