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东坡肘子——因一句诗而意外诞生的中国名菜

东坡肘子，是川菜的代表名菜，因其肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻而备受中国人的喜爱。

【东坡肘子】和【东坡肉】都是因为苏东坡的喜爱而得名，但许多人不知道着名的【东坡肘子】的诞生竟是一句诗而引发的意外，而这也流传为一段佳话被后人所传颂。

相传，苏东坡中年时曾到江西一带云游考察，偶然得机会为当地农夫的孩子治好了疾病，农夫为表示感谢便邀请苏东坡留下吃个便饭，苏东坡不便拒绝于是同意。

在繁华的街市成长的苏东坡看到大自然美妙的景色便一下被吸引住，感叹美景之余诗意油然而发，作道：“禾草珍珠透心香”。

在灶台做饭的农夫听到苏东坡朗诵的这一句诗词以为是苏东坡在教他怎样做肉，农夫认为这句诗的意思就是“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味。

苏东坡吃后赞叹不已，回去后将这道菜告诉了自己的夫人，在苏东坡夫人的进一步改进之下，【东坡肘子】的肉质更为鲜美细嫩。

如今，【东坡肘子】已成为中国名菜，在如今的四川、重庆一带的宴席上都会看到这道菜，外国人更是称这道菜为世界名菜。

一句诗而意外诞生的美食，好不浪漫。

最后更新：2017-08-27 08:37:21