326
iPhone_iPad_Mac_手機_平板_蘋果apple
啤酒到底能不能蒸大閘蟹？美食博主誤導人？
中秋將近，又是吃螃蟹的好時節。每年10-11月是螃蟹肥美的季節，這個時候的螃蟹肉多，蟹黃也多，是大多“龐海”愛好者最最期待的時節，當然，這麼好吃的食物，小編也是對它情有獨鍾呢！想想自己吃過的幾次螃蟹，無外乎清蒸、白煮或者我們當地非常經典的吃法烏冬麵炒蟹腿等等。
新鮮、鮮活做成的螃蟹趁熱吃腥味很淡，最簡單的方法就是刷幹淨了直接丟進鍋裏撒碘鹽水煮，有人會加些薑片，啥都不放也很鮮。後麵都是站著醬料吃。
不過，近日某美食博主在網絡每天平台發布的啤酒蒸大閘蟹受到諸多網友的反駁和批評，原因是去年的這個時節，有許多網友也是看了美食博主的“教程”用啤酒蒸大閘蟹，結果蒸出來的大閘蟹味道苦澀，好好的螃蟹隻能看不能吃，還浪費錢，讓網友們肉疼不已，也有人吃了鬧肚子，由於眾說紛紜，是啤酒不能蒸大閘蟹還是蒸的方法有誤呢？
其實，新鮮的螃蟹直接水煮或者水蒸更好，新鮮的螃蟹腥味小，無需用啤酒蒸來多此一舉。螃蟹是寒性食物，用啤酒蒸也不能改變，所以吃了螃蟹以後不能再是性寒食物，以及冷飲，不然會鬧肚子。一次不得吃太多，孕婦最好是不要吃，實在忍不住，淺嚐輒止。
如果單純是為了去腥，小編更加推薦用少量黃酒（大閘蟹不用，因為不腥），或者在醬料裏加少量料酒或黃酒，小編之前的吃法就是在醬料中加哦！啤酒蒸味苦，含有“苦酸乙”，所以並不推薦。當然，部分網友覺得啤酒蒸的好吃，其實怎麼吃都是個人口味的事情，小編隻能說用啤酒蒸破壞了原有的口感，味道微苦，如果您喜歡更加鮮美自然的螃蟹，最簡單的，直接丟進水裏煮，趁熱蘸料吃，這樣最好不過啦！我們浙西那邊喜歡黃酒配大閘蟹，黃酒驅寒，配在一起太香太鮮啦！當然，不愛黃酒味的千萬不要嚐試呦~~
不說了，口水已經流出來啦！不過還是要再等半個月一個月的，因為10月以後的最肥哦！
更多美食科普和食譜分享，可以關注我們e家政！
最後更新：2017-10-08 03:19:26