663
美味家常菜做法，不用下馆子都可以天天吃到美食！
盐焗蜜汁烤鸡腿
做法：1.鸡腿洗净，蒜粒剁碎，洋葱切丝；
2.鸡腿放入盆中，加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，拌匀，再倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；
3.腌制好的鸡腿放烤网上，刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，烤焙30分钟即可。
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼 一条800克左右、葱丝、姜丝、红椒丝；
做法：1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦；
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右；
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝；
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟；
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝；
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可；
香辣鸡翅
材料：鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉2勺、盐 适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法：1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；
2.腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟；
3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好；
4.油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄；
5.盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味；
6.倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟；
7.倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气；出锅；
红烧排骨
这个菜谱是4人份给全家人一起吃的。
用料
排骨 1公斤、葱 3棵、小洋葱（可以不要） 1个、黄豆酱或黑豆酱 2汤匙、干红辣椒 3个、姜 2汤匙、高汤 2量杯、白糖 5汤匙、香片 3片
做法步骤
1、食材是这些
2、将佐料切成图中形状
3、烧开水，将排骨放入煮开去浮沫，沥干放在盘中待用
4、炒糖：中火（明火炉中小火），倒入油和白糖，一定要不断翻炒，直至糖色变金黄色，如图
5、加入姜丝，八角和干辣椒，黑豆酱或黄豆酱翻炒
6、加入部分葱和小洋葱，香片再次炒香。
7、加入排骨炒匀
8、加入料酒，大火炒2分钟左右，炒去酒精
9、加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开，转中火煮20分钟左右
10、到汁水收汁到如图，再加一次水，盖上盖子煮20分钟，注意途中要转中小火。等再次收汁如图，就好了。
11、两种装盘方式之：乡村风格--用蒸笼，垫上锡箔纸，先放上生菜叶装饰
12、再将排骨放入，撒上葱花装饰。新鲜出炉了！
13、两种装盘方式之：时尚风格--用大白盘，将排骨靠紧放，擦干净漏在盘边的汁水。注意要盘大菜少。满满一大盘的肉就什么风格都难说了。
红烧牛肉土豆
用料： 牛肉（稍带点肥肉的） 两人量、土豆 1个、洋葱 半个、西红柿（大的） 1个、胡萝卜 1条、八角 两小块、干辣椒 两小只、葱、姜、蒜;
1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。
2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。
5.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6.15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料： 娃娃菜 1颗、绿豆粉丝 1把(50克)、大蒜 1整颗、新鲜红椒 1/5个、香葱 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、鸡精 1/4小匙、高汤(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙；
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
4.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可，不喜吃辣的朋友可不放辣椒碎。
最后更新：2017-08-24 09:47:40