45
有了它，吃早飯這件事都變得不一樣了 美味的舒芙蕾鬆餅
有了它，吃早飯這件事都變得不一樣了~
舒芙蕾鬆餅
雞蛋 2個 低筋麵粉 45克 糖 30克 牛奶 20克
酸奶 20克 玉米油 10克 泡打粉 3克
配料
淡奶油 50~100g 細砂糖 5~10g 楓糖漿
1 |蛋黃和蛋清分開。蛋黃內加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻。
2 |粉類材料過篩加入，攪拌均勻。
3 |細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。
4 |取三分之一的蛋白霜加入蛋黃煳中，翻拌均勻。
5 |拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
6 |鍋燒熱後倒入少許油晃勻轉小火，再用廚房紙擦拭幹淨鍋內油份，用大勺子或者冰淇淋勺取適量步驟5入鍋中。
（一個鬆餅大約兩勺麵煳，先舀一勺進鍋中再在表麵疊加一勺）
7 | 蓋上鍋蓋單麵煎2~3分鍾，翻麵再蓋上鍋蓋煎2~3分鍾即可。
8 |淡奶油內加細砂糖打發，打到出現紋路，倒扣不會流動的狀態就可以了，不用太發。
9 |煎好的鬆餅擺入盤中，篩上少許糖粉，加上打好的淡奶油後淋上楓糖漿即可。
最後更新：2017-08-23 11:11:44