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有了它，吃早饭这件事都变得不一样了 美味的舒芙蕾松饼
有了它，吃早饭这件事都变得不一样了~
舒芙蕾松饼
鸡蛋 2个 低筋面粉 45克 糖 30克 牛奶 20克
酸奶 20克 玉米油 10克 泡打粉 3克
配料
淡奶油 50~100g 细砂糖 5~10g 枫糖浆
1 |蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
2 |粉类材料过筛加入，搅拌均匀。
3 |细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
4 |取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5 |拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
6 |锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。
（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）
7 | 盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8 |淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。
9 |煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。
最后更新：2017-08-23 11:11:44