閱讀482 返回首頁    go iPhone_iPad_Mac_apple


巧手醬牛肉 美味又健康

年夜菜醬牛肉

材料:牛腱子肉1500克,甜麵醬200克

調味料:鹽適量,蔥二段,薑3片,桂皮2小塊,八角2個,花椒一大勺,茴香籽一大勺,丁香一大勺,肉蔻2個,砂仁2個,香葉4片,白芷4片

年夜菜醬牛肉的做法

1、牛腱子肉化凍後浸泡在清水裏,中間需換水,我是泡了一上午,再清洗幹淨;

2、所有的香料備齊,零碎的香料裝入茶包中,肉蔻用刀背敲裂;

3、冷水上鍋,放入牛肉,中火燒開;開鍋後,表麵會有很多浮沫,用勺子撇出來;

3、浮沫基本撇幹淨後,放入蔥薑和所有的香料;

4、放入200克甜麵醬,攪勻後蓋鍋蓋大火燒開,轉小火慢燉,一直燉到牛肉可以用筷子插透;這大約需要一個小時;最後,添加適量的鹽;

5、燉好的牛肉不要取出來,一直放在鍋裏悶著,待完全涼透以後,取出牛肉,湯汁過濾;

牛肉繼續放在湯汁裏,入冰箱冷藏一晚;

6、第二天取出牛肉切片裝盤,湯汁收在保鮮盒裏,冰箱冷凍,可以留作老湯啦。

美食小提示

1、鹽的用量要根據自己的口味確定;

2、牛肉煮至用筷子插透就可以,時間長了肉會發柴;

3、醬牛肉的方子在網上有很多,都會用到黃醬,我這裏還真沒有賣的,用甜麵醬代替。

最後更新:2017-08-23 20:55:35

  上一篇:go 步驟不能再簡單了 美味的早餐蛋餅卷
  下一篇:go 分享“魚香茄子、韭菜炒雞蛋、地三鮮”的做法