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做饭给自己一人吃，如何最快速，且营养有保证？
糖醋排骨：
小肋排冷水下锅，水中放几片姜片，焯水洗净晾干；
焯水同时准备糖醋汁，料酒：酱油：醋：糖：水=1：2：3：4：5（也可以根据个人口味调整比例）；
锅里放一点油，丢几个整个的大蒜进去，再把排骨加入锅里，慢慢煎到两面金黄；
如果为了颜色好看可以在煎排骨同时加一点小颗粒冰糖进去，利用油温融化，裹在排骨上，起到炒糖色的作用；
把糖醋汁加入锅里，翻炒一下，然后加入没过排骨的开水，大火煮开，撇去浮沫，再转小火，盖上盖子炖20分钟左右（用小肋排这个时间就够了，如果排骨比较大而厚就多炖会儿，万一出现汤没了排骨没熟的情况就加开水进去，直到炖熟）；
大火收汁，出锅。
蒜薹鸡蛋：
油烧热，把鸡蛋加进去，炒制八成熟出锅；
锅里放一点点油，把蒜薹加进去，先翻炒，由于蒜薹不容易熟，所以翻炒一会儿盖锅盖焖30秒，直到表面微微变皱；
加入鸡蛋，翻炒，同时加盐、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
鲜菇滑牛肉：
牛肉切片，加一点嫩肉粉、料酒、姜片腌制一下；
锅里放油，烧热后先把葱姜蒜炒香，用中小火把牛肉片煸熟；
加入鲜菇，翻炒后加入两匙蚝油，一点盐，再加入彩椒大火翻炒均匀。
板栗三杯鸡：
鸡肉冷水下锅，煮开后捞出晾干；
煮鸡肉时准备调料：酱油、油、米酒1：1：1的比例调好；
锅里放一点油，加入葱姜蒜末翻炒后放入鸡块，翻炒一会儿，倒入三杯鸡调料；
加入板栗，翻炒均匀后加入适量水；
大火煮开后转小火炖熟，出锅前加入适当青蒜。
酱烧茄子：
茄子切条，抹盐（为了去掉茄子中的水分），放置一会儿；
锅中放油（比平时炒菜多一倍），加入茄子慢慢煎，直到茄子皮变皱，茄子肉变软，盛出来备用；
锅中放少量油，炒香葱姜蒜末后，加入牛肉末煸炒，炒散变色；
将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；大蒜；葱花；少许盐（根据个人口味）；辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁；
把酱汁加入茄子和肉末中，加盖焖煮大约6分钟；
最后大火收汁出锅。
黄瓜炒鸡蛋：
鸡蛋打匀，锅中热油，加入鸡蛋液，在蛋液还未完全凝固时盛出；
锅中适量油，加入黄瓜翻炒，再加入刚刚炒好的鸡蛋混合均匀，适量盐调味。
最后更新：2017-08-25 18:44:21