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做飯給自己一人吃，如何最快速，且營養有保證？
糖醋排骨：
小肋排冷水下鍋，水中放幾片薑片，焯水洗淨晾幹；
焯水同時準備糖醋汁，料酒：醬油：醋：糖：水=1：2：3：4：5（也可以根據個人口味調整比例）；
鍋裏放一點油，丟幾個整個的大蒜進去，再把排骨加入鍋裏，慢慢煎到兩麵金黃；
如果為了顏色好看可以在煎排骨同時加一點小顆粒冰糖進去，利用油溫融化，裹在排骨上，起到炒糖色的作用；
把糖醋汁加入鍋裏，翻炒一下，然後加入沒過排骨的開水，大火煮開，撇去浮沫，再轉小火，蓋上蓋子燉20分鍾左右（用小肋排這個時間就夠了，如果排骨比較大而厚就多燉會兒，萬一出現湯沒了排骨沒熟的情況就加開水進去，直到燉熟）；
大火收汁，出鍋。
蒜薹雞蛋：
油燒熱，把雞蛋加進去，炒製八成熟出鍋；
鍋裏放一點點油，把蒜薹加進去，先翻炒，由於蒜薹不容易熟，所以翻炒一會兒蓋鍋蓋燜30秒，直到表麵微微變皺；
加入雞蛋，翻炒，同時加鹽、雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
鮮菇滑牛肉：
牛肉切片，加一點嫩肉粉、料酒、薑片醃製一下；
鍋裏放油，燒熱後先把蔥薑蒜炒香，用中小火把牛肉片煸熟；
加入鮮菇，翻炒後加入兩匙蠔油，一點鹽，再加入彩椒大火翻炒均勻。
板栗三杯雞：
雞肉冷水下鍋，煮開後撈出晾幹；
煮雞肉時準備調料：醬油、油、米酒1：1：1的比例調好；
鍋裏放一點油，加入蔥薑蒜末翻炒後放入雞塊，翻炒一會兒，倒入三杯雞調料；
加入板栗，翻炒均勻後加入適量水；
大火煮開後轉小火燉熟，出鍋前加入適當青蒜。
醬燒茄子：
茄子切條，抹鹽（為了去掉茄子中的水分），放置一會兒；
鍋中放油（比平時炒菜多一倍），加入茄子慢慢煎，直到茄子皮變皺，茄子肉變軟，盛出來備用；
鍋中放少量油，炒香蔥薑蒜末後，加入牛肉末煸炒，炒散變色；
將1.5湯匙豆瓣醬；1湯匙醬油；1茶匙料酒；1茶匙蠔油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少許味精；大蒜；蔥花；少許鹽（根據個人口味）；辣椒，以及與以上材料體積1.5-2倍的水兌成醬汁；
把醬汁加入茄子和肉末中，加蓋燜煮大約6分鍾；
最後大火收汁出鍋。
黃瓜炒雞蛋：
雞蛋打勻，鍋中熱油，加入雞蛋液，在蛋液還未完全凝固時盛出；
鍋中適量油，加入黃瓜翻炒，再加入剛剛炒好的雞蛋混合均勻，適量鹽調味。
最後更新：2017-08-25 18:44:21