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叫花雞的曆史，你知道有多久嗎？
當年看《射雕英雄傳》，洪七公最愛叫花雞，看他吃得滿手、滿嘴都是油，我也跟著一起口舌生津。
後來逛街看見泥土包裹著的叫花雞，嘿嘿，當然不容錯過嘍。
叫花雞肉質極嫩，有一股淡淡的荷葉清香，口感鮮美無比，吃的時候確實頗有豪俠之感。
叫花雞製作過程不使用任何炊具和器皿，用鹽及其它調味物塗抹均勻，再以黏土包裹，直接放入火中煨烤。
這樣的烹飪方式太過於原始，也太過於簡陋，也許“叫花雞”一名由此得來。
有傳說，叫花雞由乞丐妙手偶得，後被貴人獲悉，得以傳世。
實則不然，早在原始社會，火的出現讓人從茹毛飲血進入到以火熟食的年代。
食物味道改善了，寄生蟲越來越少了，人類大腦發育也發生了顯著變化。
隻是火候不易掌握，烤煳現象時有發生，為了杜絕浪費，便將食物裹上泥土，然後再放入火中燒烤。後世稱此類烹飪方式為包烹。
如此這般，即讓食物免於烤煳，也為日後多種烹飪方法的出現積累大量經驗。
今天，叫花雞依然有原始氣息。此外，錫紙烤魚、錫紙烤肉等均屬於包烹範疇。
這就是叫花雞的前世，算一下，上萬年曆史肯定有了。
最後更新：2017-09-09 20:14:21