363
二人食：宫保鸡丁、蚝油生菜
最近在看湖南卫视的《中餐厅》，最新的一期里，张亮教黄晓明做宫保鸡丁，所以今天我也做一个宫保鸡丁尝尝，再配一个蚝油生菜，一荤一素，合理搭配。
宫保鸡丁所需材料：
食用油 适量
鸡胸肉 适量
花生 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
祁县豆瓣酱 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
老陈醋 适量
糖 适量
咸盐 适量
淀粉 适量
Tips：正好做蚝油生菜，所以加了一些蚝油在里面，味道也不错！葱要白色葱段。
前期准备：
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁备用。
鸡胸肉需要提前腌制一下，倒入适量料酒、生抽、淀粉拌匀，备用。
调配酱汁，将适量生抽、老抽、蚝油、醋、糖、咸盐、淀粉放在一起拌匀，备用。
1.倒少许油，开火加热，将花生米小火炒至金黄色，出锅备用。
2.将腌制好的鸡胸肉过油翻炒一下，出锅备用。
3.倒少许油，开火加热，放入花椒、干辣椒炒香；接着放入祁县豆瓣酱；再放入葱姜蒜进行翻炒。
4.把刚才过了油的鸡胸肉倒入，进行翻炒；再将黄瓜丁、胡萝卜丁倒入继续翻炒；之后把调配好的酱汁倒入，翻炒收汁；最后再把炒好的花生米放入，翻炒几下，关火出锅。
蚝油生菜所需材料：
食用油 适量
生菜 适量
蒜 适量
糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老陈醋 适量
水淀粉 适量
1.倒少许油，开火加热，放入蒜末爆香。
2.接着放入生菜，进行翻炒，再倒入适量的蚝油、生抽、醋、糖进行调味，最后倒入水淀粉勾芡，关火出锅。PS：千万不要炒时间过长，生菜很容易熟，炒时间太长就蔫儿了。
最后更新：2017-08-23 09:34:57