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美味开胃的麻婆豆腐，这样做真心太好吃
超级开胃的麻婆豆腐，在家怎样做才简单又美味呢？最爱吃货今天与大家一起做这道美味的家常菜。香香辣辣又开胃的重口味料理麻婆豆腐。 只要在烹煮时掌握诀窍，在家就能煮出有水平又好吃的麻婆豆腐哦。
【食材准备】
1.板豆腐1块
2.绞肉100克
3.花椒粒1小匙
4.各1茶匙 姜末 蒜末
5.干辣椒10克
6.葱末适量
7.香油适量
8.太白粉水适量
【制作方法】
1板豆腐因在制作时多了加压排水的手续，因此摸起来较硬， 耐煮且不易破的特性，适合入菜 瘦肉、肥肉比例7：3
2将豆腐切成小块状后，下滚水锅汆烫 在热水中加入少许盐（比例－水100：盐1）
3起锅热油，先将花椒粒下锅爆香，再将花椒颗粒捞起， 留下爆香后的花椒油备用。
4蒜末煸香姜末依序倒入翻炒均匀
5加进辣豆瓣酱炒香酱料，再放入其他调味料与猪绞肉炒至变浅褐色 再放入辣椒，拌炒约1分钟
6接着加入适量热水、水煮滚后才能放豆腐，转小火煨煮直到豆腐表面呈现橘红色
7太白粉水倒入勾芡转大火，将食材煮滚即可起锅装盘， 最后撒上花椒粉与葱花起锅淋上香油完成
最后更新：2017-08-25 09:30:12