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麻婆豆腐這樣做，好吃到盤子都想吞下去！
說到用豆腐做的菜，不得不提經典的川菜——麻婆豆腐。色澤油亮，口感香辣，最是下飯。
需要食材：
北豆腐：400克；豬肉餡：150克蔥末薑末蒜末：適量；豆瓣醬：適量
調味料：生抽：2勺、老抽半勺、糖半勺、料酒、生粉、鹽：少許、胡椒粉：少許
做法：
1、北豆腐400克，切小塊，沸水焯2分鍾，撈出備用。
2、用少許鹽、料酒和生粉醃製豬肉餡。切適量蔥末薑末和蒜末，準備1大勺的郫縣豆瓣醬。
3、燒熱炒鍋，放入適量油，入豬肉餡大火翻炒，炒到變色後撥到一邊，放入蔥末薑末蒜末爆香。
4、加入豆瓣醬超出紅油，放入老抽、生抽、糖，倒入開水。
5、加入豆腐塊，放入研磨好的白胡椒粉適量，轉中火蓋蓋子煮10分鍾。
6、收汁後撒上香蔥碎即可。
最後更新：2017-08-23 12:43:48