昆明吴井路这家老北京涮肉，美味的秘密就是一锅白开水

说起老北京涮肉，可能很多人都会投来不屑的目光，心想：昆明的老北京涮肉店多得手和脚加起来都不够数，有什么新奇！没错，想要在涮肉大流中脱颖而出，的确难上加难，可就是有一些店，只要去一次，就割舍不断。

记得去年冬天回家来，跟随朋友来到吴井路这家老北京涮肉，仅仅吃了一次，就让我记了好久。恰逢最近朋友有空，于是二话没说我们就约起来。似乎只有多去吃几次，才能充分表达自己对它无限的爱。

下班后骑着单车穿过一条条街道，到店时已是七点多，店里已经很热闹了。无论什么时候去，墙上穆斯林朝觐的挂画总会率先映入眼帘，让人不禁对这些教徒甚至整个伊斯兰教肃然起敬。所有的虔诚和崇高的信仰，都凝聚在一副图里，庄严肃穆，不容侵犯。

要说环境，这家老北京涮肉确实不像大饭店那般富丽堂皇，简单的装修，配上木桌藤椅，干净整洁得让人无比舒适。椅背上放着的围裙，像是服务员辛苦的见证。一进去，服务员小姐姐的热情就迎面而来，将你引导到桌前坐下，继而就端上来一杯热茶。

无需等候太久，小姐姐又将满满一大盘配菜送来，叫你根据喜好自行挑选。第一次去的时候，心里一直搞不明白，说好的自助呢？蔬菜肉类的陈设全都不见啊，难道还有什么秘密的隐藏空间不成？直到听到朋友的解释，我以往对自助的习惯性理解才瞬间崩塌。坐在座位安心吃就好，需要的食材只要一声告知，服务员就会以最快的速度端来。这样挺好，再也不会有同伴都去拿东西座上空无一人的尴尬了。

藕片、洋芋、豆皮、海带、羊肚、金针菇等应有尽有，荤素搭配，营养不腻。