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猪身上这块肉很不受待见，做好了比牛肉香，美味下饭补充胶原蛋白
吃货们应该都认可一句话，叫做“猪肉全身都是宝”！
穷时猪膘，富时肋条；
闲时猪尾，忙时猪脸；
佐酒猪耳，下饭蹄花；
小排炖汤，大排码面；
糖醋猪肝，火爆腰花；
猪肚包鸡，九转大肠；
卤猪舌，酱肘子，夫妻肺片，干炸里嵴，猪血汆汤，猪皮时件火锅红汤冒猪脑……
进入秋季，正是养膘好时机，果断来一份香浓软糯、口口生香的黄豆焖猪尾啊！黄豆焖猪尾不仅美味下饭，而且营养价值颇高，经常食用黄豆焖猪尾能补气血且养颜美容。
1、市场上购买猪尾巴三条，开水烫一下，刮净猪毛。
2、将猪尾巴从中间切段，便于下锅。锅里放适量清水，把猪尾巴放进去煮滚焯烫片刻，捞出斩块。
3、烫过后，将猪尾巴切小段。锅烧热放油，爆香花椒、八角、大蒜、姜片，倒入猪尾巴翻炒，最后烹入料酒、酱油。
4、最后将猪尾巴倒入砂锅中，放上泡过一夜的黄豆，添加开水，小火慢炖1个小时左右。
慢炖时，要经常翻看一下，汁浓时注意收火。
成品，怎么样，看着是不是食欲倍增呢？别忘出锅前再撒上一点胡椒粉哦，味道会更加可口！
猪尾巴除了砂锅焖煮，还可以红烧、清蒸、卤着吃，不过美食味道虽好，在食用上也是有一些注意事项的！
高血脂人士不要吃猪尾巴，虽然猪尾含有较多胶原蛋白质，能给皮肤组织提供不可或缺的营养成分，但是记忆血脂升高现象，所以一定要注意。
同样，处于发育中的青少年男女则可以多食用，可以促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
最后更新：2017-10-21 18:56:36