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美食工厂 适合秋天吃的五种鱼
鱼肉属于瘦肉型，所含热量少；鱼肉还是蛋白质的重要来源，容易被人体吸收；鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑 和神经组织以及眼睛的视网膜。
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到了秋天，是不同鱼类最肥壮的时候，什么种类的鱼营养价值最高呢？
1、带鱼：对脾胃虚弱、皮肤干燥者尤为适宜。
带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品。适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
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2、青鱼：青鱼所含锌、硒、铁等微量元素有防癌作用。
体长，略呈圆筒形，腹部平圆青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
3、鲤鱼：利尿消肿、益气健脾。
民间有这样的说法：春鳊秋鲤夏三黎。进入秋季，作为四大河鲜之一的鲤鱼这时最肥美。中医认为，鲤鱼性平，味甘，有健胃滋补，利水消肿，通乳之功效。 现代营养学表明，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
4、泥鳅：肉质细嫩，其滑涎有抗菌消炎的作用。
秋天是适宜进补的季节，这个时候吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。民谚有“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。泥鳅经过春天的养育，到了秋天，肉质最为肥美。
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5、鲫鱼：利水消肿、益气健脾、清热解毒。
鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
最后更新：2017-10-12 13:20:00