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美食工廠 適合秋天吃的五種魚
魚肉屬於瘦肉型，所含熱量少；魚肉還是蛋白質的重要來源，容易被人體吸收；魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心髒病的發生，並能強健大腦 和神經組織以及眼睛的視網膜。
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到了秋天，是不同魚類最肥壯的時候，什麼種類的魚營養價值最高呢？
1、帶魚：對脾胃虛弱、皮膚幹燥者尤為適宜。
帶魚肉質肥嫩、細膩鮮美，是一種物美價廉的大眾食品。適用於胃脾虛弱、消化不良、皮膚幹燥、頭發枯黃等症。孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，麵容更加靚麗。
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2、青魚：青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素有防癌作用。
體長，略呈圓筒形，腹部平圓青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
3、鯉魚：利尿消腫、益氣健脾。
民間有這樣的說法：春鯿秋鯉夏三黎。進入秋季，作為四大河鮮之一的鯉魚這時最肥美。中醫認為，鯉魚性平，味甘，有健胃滋補，利水消腫，通乳之功效。 現代營養學表明，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
4、泥鰍：肉質細嫩，其滑涎有抗菌消炎的作用。
秋天是適宜進補的季節，這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。民諺有“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。泥鰍經過春天的養育，到了秋天，肉質最為肥美。
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5、鯽魚：利水消腫、益氣健脾、清熱解毒。
鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養好。
最後更新：2017-10-12 13:20:00