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美食典故之：山西特色小吃鍋盔的傳說
傳說一：
相傳，唐代時高宗皇帝李治與女皇武則天的合葬陵，訣要寺門前的鍋盔開頭拔取中乾縣東北25千米的五峰山，後因穴位風水不祥瑞，而改選在乾縣城北3千米的梁山上。梁山景物精妙，是當年秦始皇、隋文帝巡幸遊覽之所，位於轂下長安西北80千米，在“八卦”中屬於乾位，故將陵墓喻為乾陵。乾陵營建工程浩蕩，征用了數萬名匠地利民工。當時，有個叫冬娃的小夥子，從小獲得母親，與阿爸兩人相依為命，他生性智慧，怠惰憨實，很受鄉鄰的稱譽。誰料其後阿爸因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，歸來回頭還要給父親燒菜做飯，長年累月多麼幹，便練就了一手做飯的烹飪技術手段。修建乾陵征用民工時，他替爸爸去做工，因人多而活門又繁重，飯食經常不能按時吃，豐滿不堪。有一天，他肚子餓得切實撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把麵與勻放在盔內，在盔下燒著柴禾，過了一下子，他從盔內掏出烙成的饃一嚐，酥脆可口。他快活極了，就把這個辦法通知了同伴，讓各人改用鐵鍋去烙，終歸吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成為了這類奇特的鍋盔饃。
從接下來，築陵工地上香氣滿盈，總監嚐到這種香味異常的饃後，感應不錯，忙派專人送到國都長安。因而饃一致一樣平常，厥後唐王朝每一年就要乾縣納貢鍋盔饃。這類烙饃的方法，逐漸撒播到民間。由於曆代辦動幹部不息地改進產方法，鍋盔饃的風致也越業越好，樣式也有良多種了。
傳說二：
相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做戰士的軍糧，在陝西西府一帶，至今另有一個鍋盔種類叫“文王鍋盔”。鍋盔，到了秦朝更是被闡揚光大、普及廣而告之。秦人製作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。聽說鍋盔開頭不叫鍋盔，因其狀態酷似樹墩的橫截麵，因而被叫做墩餅。此刻秦軍行軍時士兵配發的墩餅，一個都有五六斤重，一個墩餅的直徑籠統在50—60厘米支配，厚度也都在15厘米支配。何況士兵的隨身帶方式也很獨特，兩個墩餅為一組，在每個墩餅上鑽兩個眼兒，用牛皮繩係好，前胸、後胸各搭一個，彷佛官方過去經常使用的褡褳通常。這一不凡的隨身帶方式在突遇作戰時，墩餅竟成為了極好的單兵護具，起到了盔甲(防彈背心)的感導。更罕有的是，敵軍射過來的箭，紮在墩餅上，被秦軍士兵抽出來後，又可用來射殺敵軍。墩餅能“吃箭”，也成了秦軍成功的一大寶物。而後士兵們便把墩餅喚做“鍋盔”，即用鍋烙進去的硬麵盔甲。“鍋盔”也由此而聲望大振。秦人出門，家中必烙鍋盔，讓出門人帶上，這一習尚間斷至今。聽說，三國時代，馳名的諸葛亮草船借箭之計，其靈感就來曆於秦軍的鍋盔吃箭。
最後更新：2017-10-07 23:16:22