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美食典故之：山西特色小吃锅盔的传说
传说一：
相传，唐代时高宗皇帝李治与女皇武则天的合葬陵，诀要寺门前的锅盔开头拔取中干县东北25千米的五峰山，后因穴位风水不祥瑞，而改选在干县城北3千米的梁山上。梁山景物精妙，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于毂下长安西北80千米，在“八卦”中属于干位，故将陵墓喻为干陵。干陵营建工程浩荡，征用了数万名匠地利民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小获得母亲，与阿爸两人相依为命，他生性智慧，怠惰憨实，很受乡邻的称誉。谁料其后阿爸因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，归来回头还要给父亲烧菜做饭，长年累月多么干，便练就了一手做饭的烹饪技术手段。修建干陵征用民工时，他替爸爸去做工，因人多而活门又繁重，饭食经常不能按时吃，丰满不堪。有一天，他肚子饿得切实撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面与匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一下子，他从盔内掏出烙成的馍一尝，酥脆可口。他快活极了，就把这个办法通知了同伴，让各人改用铁锅去烙，终归吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成为了这类奇特的锅盔馍。
从接下来，筑陵工地上香气满盈，总监尝到这种香味异常的馍后，感应不错，忙派专人送到国都长安。因而馍一致一样平常，厥后唐王朝每一年就要干县纳贡锅盔馍。这类烙馍的方法，逐渐撒播到民间。由于历代办动干部不息地改进产方法，锅盔馍的风致也越业越好，样式也有良多种了。
传说二：
相传周文王伐纣时锅盔就被用做战士的军粮，在陕西西府一带，至今另有一个锅盔种类叫“文王锅盔”。锅盔，到了秦朝更是被阐扬光大、普及广而告之。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。听说锅盔开头不叫锅盔，因其状态酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。此刻秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径笼统在50—60厘米支配，厚度也都在15厘米支配。何况士兵的随身带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，彷佛官方过去经常使用的褡裢通常。这一不凡的随身带方式在突遇作战时，墩饼竟成为了极好的单兵护具，起到了盔甲(防弹背心)的感导。更罕有的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵抽出来后，又可用来射杀敌军。墩饼能“吃箭”，也成了秦军成功的一大宝物。而后士兵们便把墩饼唤做“锅盔”，即用锅烙进去的硬面盔甲。“锅盔”也由此而声望大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习尚间断至今。听说，三国时代，驰名的诸葛亮草船借箭之计，其灵感就来历于秦军的锅盔吃箭。
最后更新：2017-10-07 23:16:22