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今天，爸爸大展厨艺，美味家常菜摆满桌！
我们家里，逢年过节有客人的时候，爸爸就会亲自上阵，大展厨艺，做上一桌好吃的菜肴。虽然都是些简单的家常菜，吃过的人都大呼好吃，今天也不例外，做了一桌子的美味款待大家。
1、清炖羊肉汤
食材：羊肉适量、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.将羊肉清洗干净后切成小块备用
3.在锅中倒入足量的清水，切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.转小火慢炖1-1.5小时，把桔皮和山楂捞出，撒入适量的食盐
7.转中火继续炖15-20分钟即可关火出锅
2、茶树菇干锅鸡
食材：鸡一只、茶树菇、料酒、姜片、蒜片、香辣酱、盐、白糖、小葱
做法：
1.干茶树用热水泡发，葱姜蒜洗净切碎
2.鸡肉剁块洗净，放沸水汆一下水捞出
3.炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色
4.加入一点香辣酱、料酒和茶树菇继续翻炒
5.加一点水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本收干
6.加入盐、白糖调味，淋点香油撒小葱花即可出锅
3、糖醋小黄鱼
食材：小黄鱼、葱姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐
做法：
1.将小黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，葱姜蒜洗净切末
2.小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻
3.炒锅烧热放油转小火，小黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉
4.放入锅中煎至两面金黄熟透盛出装盘，锅中留余油转中火
5.再放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡
6.烧开后浇在黄鱼上，撒上葱末即可
4、木耳炒肉片
食材：猪里嵴肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法：
1.将猪里嵴肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵
3.将葱切斜段，姜切末
4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出
5.锅中放油，放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟
6.再倒入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可
5、豆角包子
食材：长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油
面团：3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯
做法：
1.将五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀
2.干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿拌匀
3.长豆角洗净，整条过滚水煮熟，捞出沥干水份切碎
4.切好的豆角放入肉馅中拌匀，再加少许盐调匀
5.将水，酵母，面粉混合揉成光滑面团，盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6.面团排气后分成均匀十份揉圆，擀成圆皮，放入馅料包好
7.蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
8.冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子即可
6、尖椒炒鸡蛋
食材：尖椒、鸡蛋、生抽、盐、鸡精
做法：
1.尖椒洗净切圆圈，鸡蛋加点生抽打散
2.锅中热油，放入尖椒翻炒，加点盐和鸡精，断生盛出
3.平底锅热油，倒入鸡蛋液煎熟，铲成小块
4.放入炒好的尖椒继续翻炒，炒匀即可出锅
7、酸辣土豆丝
食材：土豆、白醋、青红椒、花椒、干辣椒、盐、鸡精
做法：
1.土豆去皮后洗成细丝，放入清水中漂洗去掉淀粉
2.青红椒去籽去蒂后洗净切成丝
3.锅中放油烧热，把花椒用小火煸香后，捞出不要
4.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味
5.倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻
7.放入青红椒丝煸炒后，加少许盐和鸡精调味即可
8、皮蛋豆腐
食材：嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个、榨菜小半包、香油、香葱、盐、鸡精
做法：
1.把豆腐扣入盘中，静置片刻，倒去溢出的水
2.将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁
3.切好后撒在盘中豆腐上，然后撒上香葱末
4.倒上烧热的食用油，撒上鸡精和盐，搅匀即可食用
最后更新：2017-10-08 09:50:20