美食做法——萝卜丝馅饼

用料：

面粉250克

盐适量

沸水100克

冷水60克左右

白萝卜500克

鸡蛋2个

香葱2棵

虾皮3大勺

香油适量

胡椒粉适量

萝卜丝馅饼的做法

面粉和盐放入盆中，冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20-30分钟。

在醒面的过程中，来准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用。

鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。

香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。

加入萝卜丝翻炒一下下（不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。

饧好的面团取出再次揉匀光滑，分切成8等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片

包入萝卜丝馅料

像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状

平底锅内放1大勺油，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可

【以上部分内容来源于网络版权归原作者所有】

最后更新：2017-10-08 06:23:03