生鱼片原来是中国传统美食，后流入日本

如今的生鱼片成了日本人的招牌菜，但早在唐朝我国便已创建了这种吃法。

据刘伯温所撰写的《多能鄙事》一书中记载道：“鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。”但除此之外，鱼脍在小说中出现的次数远小于唐宋诗歌中出现的次数。由此可见，鱼脍在唐宋时期是极受人欢迎的一道菜。

当时的生鱼片又称为鱼脍，指以新鲜的鱼贝类切成片蘸着调料吃的食物的总称。早在唐朝这种吃法便出现在民间，后流传至日本，朝鲜等地。而日本因为土地面积小，农业耕地不足，光吃谷物是不够的，同时他们三面被海环绕，捕鱼业发达。因此在得到这种吃法后便爱上了这种吃法，并一直延续了下去。

而生鱼片不但制作方便简单，而且没有经过传统食物的蒸炸烹煮。因此里面的营养成分并没有流失。而这也是人们对生鱼片情有独钟的原因之一。

最后更新：2017-10-08 00:22:36