758
炒菜时老粘锅很烦人？30年老厨师教你1小诀窍，从此炒菜不粘锅
现在很多人家里都是用铁锅炒菜，小编自己家也是，总觉得铁锅炒出来的菜，味道也香一些。但是铁锅虽然好用，在烧菜时候却很容易粘锅，尤其是煎鱼、炒肉、炒饭的时候，一不小心就会粘锅，然后就很难清洁，让人抓狂。如果你也有这样的苦恼，那就来快看看小编分享的几个妙招，轻松把你家普通的锅变成不沾锅。
第一个妙招很简单，只要先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油，然后手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，再把油倒出来。接着在锅中倒入冷油，这时候你会发现，之前的热油在锅底形成了油层，这样铁锅就变成不粘锅了，煎鱼都不粘锅。但是这个方法只能维持一次，如果下次再使用铁锅，就还得重复这样做。
如果觉得每次炒菜前都要这样太麻烦，那么小编还有个办法，可以让铁锅变成用久不粘锅。只要在清洗干净的铁锅内，倒入少量白醋，开中火持续加热到接近滚烫后关火，再用带手柄的刷子蘸取白醋用力涂刷锅的内面，记住这时候白醋超级烫，只能用刷子千万不能用抹布。
这样刷几遍后，把白醋倒掉，用清水冲洗铁锅后，再用大火加热，等锅里水分全蒸发后，大火转中小火，倒入食用油，手持锅柄摇晃铁锅，用中小火烧锅3分钟，3分钟后关火，待铁锅和油冷却后把油倒掉。用水和洗洁精把铁锅洗净即可。这样做完，铁锅就会变成不粘锅啦！
只要试试上面两个方法，保证能让铁锅以后都没有怪味不粘锅
最后更新：2017-10-08 00:01:15