758
炒菜時老粘鍋很煩人？30年老廚師教你1小訣竅，從此炒菜不粘鍋
現在很多人家裏都是用鐵鍋炒菜，小編自己家也是，總覺得鐵鍋炒出來的菜，味道也香一些。但是鐵鍋雖然好用，在燒菜時候卻很容易粘鍋，尤其是煎魚、炒肉、炒飯的時候，一不小心就會粘鍋，然後就很難清潔，讓人抓狂。如果你也有這樣的苦惱，那就來快看看小編分享的幾個妙招，輕鬆把你家普通的鍋變成不沾鍋。
第一個妙招很簡單，隻要先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油，然後手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內麵都粘到油，再把油倒出來。接著在鍋中倒入冷油，這時候你會發現，之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣鐵鍋就變成不粘鍋了，煎魚都不粘鍋。但是這個方法隻能維持一次，如果下次再使用鐵鍋，就還得重複這樣做。
如果覺得每次炒菜前都要這樣太麻煩，那麼小編還有個辦法，可以讓鐵鍋變成用久不粘鍋。隻要在清洗幹淨的鐵鍋內，倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火，再用帶手柄的刷子蘸取白醋用力塗刷鍋的內麵，記住這時候白醋超級燙，隻能用刷子千萬不能用抹布。
這樣刷幾遍後，把白醋倒掉，用清水衝洗鐵鍋後，再用大火加熱，等鍋裏水分全蒸發後，大火轉中小火，倒入食用油，手持鍋柄搖晃鐵鍋，用中小火燒鍋3分鍾，3分鍾後關火，待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉。用水和洗潔精把鐵鍋洗淨即可。這樣做完，鐵鍋就會變成不粘鍋啦！
隻要試試上麵兩個方法，保證能讓鐵鍋以後都沒有怪味不粘鍋
最後更新：2017-10-08 00:01:15