203
小吃店8块钱一个，成本不到3块：特色香酥牛肉饼秘制技术及配方！
香酥牛肉饼咬一口外皮酥脆，里面爆汁，酥皮和牛肉真的是越嚼越香，让你停不下嘴。外面馆子里牛肉饼一份就得8块左右，还不如小编教你做呢，成本3块钱，方便又实惠，想吃多少做多少，当早餐当主食都是很不错的选择呢。
香酥牛肉饼
配料:
烹饪步骤:
1.把面粉放入盆中，划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
2.揉成光滑的面团后放一边醒发。
3.利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中，放入切碎的葱和姜。倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。再放入十三香、盐和鸡精。倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。
4.最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。
5.取一个小碗，放入面粉、葱花和胡椒粉。锅中放适量油烧热后浇到在碗里，搅拌均匀成油酥。
6.面团揉匀后分成50克左右的小剂子，倒一些油在上面，让小剂子都粘上油。
7.取一个剂子擀成长舌状，可以用手把面皮往两边扩展一下。
8.均匀的涂上油酥，放馅料在面皮的一头。,先包两边，再包上面。
9.重复上一步骤，一点一点包起来。
10.一边包一边拉伸剩下的饼皮。
11.都包好后立起来，轻轻按压成饼状。（慢慢往下压，不然很容易露馅儿。）
12.平底锅放适量油开小火，放入做好的牛肉饼烙至两面焦黄。
13.出锅。
最后更新：2017-10-19 01:20:06