奶奶做的5道家常菜，美味又下饭

【香菇鸡粥】1.鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒；2.砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉香菇；3.粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒小葱末。

【酱油鸡翅】1.鸡翅洗净在清水中浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用;2.锅里热油，放入辣椒、花椒、葱姜爆香，放入鸡翅;3.翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀;4.加入没过鸡翅的热水，炖20-30分钟左右至汤汁浓稠即可。

【菜心炒牛肉】1.菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀；2.锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用；3.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒；4.炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5.翻炒均匀就可出锅。

【辣子肉丁】1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味5.放入黄瓜稍翻炒6.倒入芡汁，翻炒几下即可。

【青椒鸡肉丝】1.准备葱花，姜，蒜蓉；2.锅里下2匙油，油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻，盛出备用；3.用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香，倒入鸡肉丝，大火炒散；4.加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，再稍微翻炒。

最后更新：2017-10-27 08:01:52