493
居家自制，盐水鸭肝，美味口水挡不住！
鸭肝：鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物鸭子的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。主要成分：维生素C，维生素E，膳食纤维，胡萝卜素
准备材料：鸭肝800g，姜几片，料酒，花椒根据个人口味适量。
步骤：
一：将鸭肝用盐水浸泡，盐水可以帮助析出鸭肝中的毒素，一般都是都是浸泡30分钟，然后用凉水冲洗。去掉鸭肝筋膜，和一些多余的器官。
二：打水抄，将鸭肝放入锅内打水抄，可以适当的放一些料酒，一段辣椒（少量或者不放，可以去除腥味），放入姜片1一片，知道鸭肝变白。取出。
三：熬制料水，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。
四：最重要的一步，当然就是开始煮鸭肝了，将抄好的鸭肝放入料水里面，开火煮2分钟左右，然后关火，让鸭肝闷熟，这样可以防止鸭肝煮的过老，变得没有口感。
五：有的人喜欢吃直接煮好的鸭肝，也有的人喜欢粘上一点蘸料吃着更加美味，那么简单的来分享一下斗士自制的蘸料吧，辣椒油不能少，少许，香醋，香菜切沫，蒜末，剁椒段（根绝个人喜好）少放上一些海鲜酱油，吃起来酸酸辣辣的也是很过瘾的！
六：鸭肝好了，剩下的就是邀上几个朋友，或者自己倒上两杯小酒，美美的酌上几口，鸭肝可以整块吃，也可以照顾美感切片摆盘，怎么摆盘就看个人爱好了！做多了没有关系，将鸭肝连带汤汁一切放入保鲜盒中，冷却以后放入冰箱保鲜就可以了，随吃随去，方便美味！
注意事项：动物的肝脏是动物的消毒器官，吃的时候一定要浸泡，同时建议不要经常吃，防止摄入过多的胆固醇
最后更新：2017-10-08 05:09:46