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美味家常小炒来袭，有没有诱惑到你的胃呢，试试吧
生爆盐煎肉
用料：五花肉；红头蒜；青红辣椒；豆豉；姜；蒜末；郫县豆瓣；白糖；鸡精；盐；
1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。
2、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅。
芋头烧五花肉
食材：五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许
做法：
1.将芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段
2.锅中水烧开，放入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯5分钟后捞出
3.用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
4.焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎
5.肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
6.加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色，再加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料
7.继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色，加入没过五花肉的开水，和一块冰糖
8.盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右
9.加入芋头，继续炖煮20分钟左右，大火收汁，加盐调味即可
避风塘炒虾
材料
北极虾，盐，料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，蒜末，面包糠，糖
做法
1. 北极虾剪掉须脚，洗净沥干水分；
2. 加盐、料酒、胡椒粉、姜丝、葱段腌渍十分钟左右；
3. 超过烧热，放略多些油，烧至六七分热时，放入北极虾不停翻炒；
4. 炒至北极虾外皮酥脆，捞出沥油；
5. 国内留底油，放蒜末爆香后，放入面包糠炒至金黄；
6. 倒入炒好的北极虾炒匀，加糖和盐调味后出锅。
干锅千叶豆腐
食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺
做法：
1.将青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，猪肉切片
2.千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里
3.锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐煎到两面焦黄
4.锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸成金黄色，捞出沥油
5.将余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒
6.倒入尖椒圈，青蒜段，继续煸炒
7.放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱
8.加入黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味
9.放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可上桌
最后更新：2017-10-13 00:28:23