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美食人必看，秋天最该吃的菜就是它，比肉好吃还便宜，我们家隔几天就吃一顿
芋头又叫芋艿，在素食当中营养算是比较丰富的。芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多，非常适合秋天进补来吃，不增加肠胃负担，我们家隔几天就吃一顿，秋天进补最佳食材，每次都要吃光盘。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。这菜吃了能减肥，真心错过太多年了。
芋头，既是蔬菜，又是粮食，6块钱一斤，价格虽然比肉便宜，但营养却比肉高，小时候在农村，都是直接煮了当饭吃。当然这个东西其实吃多了肚子也会涨气。
食材：芋头，小葱，食盐，食用油，鲜酱油
制作步骤：
1、芋头去皮，清洗干净，（也可以买的时候让菜老板帮忙削皮）切成小块。
2、锅内加水，加入芋头煮熟，也可以蒸熟。
3、热锅下没油，加入小葱头煸香。
4、加入芋头，食盐，一边炒一边用锅铲将芋头碾碎。
5、碾碎之后，调入少量的鲜酱油炒匀，再撒入一把小葱翻炒均匀出锅。
最后更新：2017-10-08 06:39:43