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分享“糖醋雞翅、糖醋排骨、幹鍋土豆片”的做法
糖醋雞翅
準備材料：雞中翅，生薑片，醬油，鹽水，糖，醋，油
1.雞中翅洗淨控幹，打花刀，加生薑片，醬油，鹽拌均勻醃製10分鍾
2.鍋裏倒入少許油，把雞翅兩麵煎到金黃
3.雞翅煎到金黃後，在鍋裏加半小碗水，加糖，醋，少許鹽調味，大火收汁
4.最後剩少許汁包裹在雞翅上即可
糖醋排骨
準備材料：仔排500克，米醋2大勺，生抽4大勺，蒜2瓣，黃酒1大勺，白砂糖3大勺
1.將仔排清洗幹淨，用熱水浸泡或者熱水衝淋掉血水，瀝幹水分備用
2.鍋燒熱，加1點點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色
3.加入黃酒，米醋，白砂糖，生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉小火，燜燒半個小時左右
4.時間快到的時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，湯汁收幹時關火，出鍋
幹鍋土豆片
原料：土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法：
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略幹，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
最後更新：2017-10-07 23:48:28