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鹽亭味道——“米粉二兩，美味悠長”
米粉
我大鹽亭帝國，
天地雖小，美味不少。
然鹽亭本地特產不多，
除去醋湯、火燒饃這類不起眼的小料，
細細想來，如今遍布街邊的各種美味，
皆是外來的寵兒。
如：簡陽的羊肉，成都的冒菜、樂山的蹺腳牛肉、
以及綿陽的米粉… …
歲月悠悠，這些外來美食巧妙結合本地飲食習慣，
已在鹽亭深深地紮下了根，
並成長壯大，
到如今，
甚至變成了一張張本地名片。
今天，咱們就來講一講這米粉。
綿陽米粉
鹽亭屬綿陽管轄，遍地開花的十之八九都是綿陽米粉。
全國米粉的流派雖多，
綿陽米粉則位居前列。
2016年，首屆中國金牌旅遊小吃大賽中，
共有十個來自四川民間的小吃
榮獲“中國金牌旅遊小吃”稱號，
而在這10個四川小吃中，
綿陽米粉又位居榜首，
可謂美味中的美味。
綿陽米粉曆史悠久，傳聞已有1800多年曆史，其來源故事亦充滿趣味。
相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會於涪城（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嚐當地美食。
劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，製成絲，輔以雞魚肉等自製作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百裏名盛。”
於是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。
還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。
一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕。
再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。
劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”
後來，四川民間爭相仿製，遂在綿陽遍地飄香。
而故事所傳之粉亦非如今之粉，與他粉一樣，綿陽米粉起先仍為“粗粉”，形似“米線”，又有一則傳說道出其演變曆程。
傳聞也是三國時期，蜀漢丞相蔣公琰，不僅是軍事政治家，亦是美食家。
一日其微服私訪於綿州街頭，品嚐綿陽華龍旗下諸葛後裔店家連鎖米粉後，提出建議原料由粗變細，更方便入味。
是故，綿陽米粉一改變細，形成全國獨有之細米粉特色，流傳省內外地區細米粉至今視綿陽米粉為鼻祖。
所以綿陽米粉與其他米粉之最大不同在於其粉條更細，也為其至尊美味奠定科學基礎。粉細，則質更軟糯，湯料則更易入味。
至於綿陽米粉何時傳入鹽亭，暫未考證。
但經過悠悠歲月打磨，
與本地飲食習慣相融合，
鹽亭的綿陽米粉其實已不是真正的綿陽米粉，
對鹽亭人民而言，
鹽亭的米粉比真正的綿陽米粉更好吃，
或者更合鹽亭人口胃。
打油詩
米粉
舉箸尚未食，鮮香急撲鼻，
入口柔而滑，色澤豔且麗，
啖粉為療饑，誰料竟癡迷，
鹽亭多美味，獨此難忘記。
悠悠四季，天晴或雨，
每個早起的清晨，
鹽亭米粉都用這一抹醉人的鮮香迎接每一位食客，
每個疲憊的黑夜，
鹽亭米粉都用這一碗溫暖的濃湯撫慰每一位歸人。
你記憶中最好吃的一碗米粉，
是什麼時候？
是在哪家店？
歡迎“留言”，
說出那碗讓你無法忘懷的米粉味道。
來源：西部射洪網
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最後更新：2017-10-08 09:35:07